チャイに最適な、しっかりとした味わいのアッサムティー茶葉です。その中でも特に適度な渋みと美しい色合いを手早く抽出するのに最適なCTC製法のアッサムティーがチャイには欠かせません。断面積が多く、色も香りもしっかり楽しむことができます。お好みのスパイスと一緒に煮だし、牛乳を加えるだけで簡単に本場の味を楽しめます。

ワンポイント
CTC紅茶とは?
Crush（押しつぶす） Tear（引きちぎる） Curl(丸める）の工程を経て製造されたコロコロと丸い茶葉。こちらはポットに入れて蒸らしても茶葉が広がることはありません。
紅茶の香りを楽しみたい方には、紅茶自体の香りが少々弱いと感じる製法のお茶かもしれません（紅茶はミルクを加えて加熱することによっても香りは弱まります）。 しかし、スパイスの味と香りを楽しむ「マサラチャイ」には最適の紅茶と言えます。

(45051)(RAJ) Indian Tea Leaf CTC Assam 250g

この製品を使ったレシピのご紹介

マサラチャイ

スパイス香るミルクティー

チャイに最適な、しっかりとした味わいのアッサムティー茶葉です。その中でも特に適度な渋みと美しい色合いを手早く抽出するのに最適なCTC製法のアッサムティーがチャイには欠かせません。断面積が多く、色も香りもしっかり楽しむことができます。
こちらは茶葉が小さめの商品で、細かい粉茶も入っており、小さい方が味と香りがより濃くでやすくなります。お好みのスパイスと一緒に煮だし、牛乳を加えるだけで簡単に本場の味を楽しめます。

ワンポイント
CTC紅茶とは?
Crush（押しつぶす） Tear（引きちぎる） Curl(丸める）の工程を経て製造されたコロコロと丸い茶葉。こちらはポットに入れて蒸らしても茶葉が広がることはありません。
紅茶の香りを楽しみたい方には、紅茶自体の香りが少々弱いと感じる製法のお茶かもしれません（紅茶はミルクを加えて加熱することによっても香りは弱まります）。 しかし、スパイスの味と香りを楽しむチャイには最適の紅茶と言えます。

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(21001)(RAJ) Indian Tea Leaf CTC Assam 500g

この製品を使ったレシピのご紹介

マサラチャイ

スパイス香るミルクティー

RAJブランドの業務用オリジナル スパイスミックス。インドでポピュラーなお料理のオリジナルカレー粉シリ―ズです。
「RAJ ガラムマサラ」はお料理の仕上げに振りかけて、豊かなスパイスの香りと辛味を楽しむインドのミックススパイス。
インドカレー、インド料理に使うのはもちろんですが、からあげやフライドポテトなどいつものお料理に振りかけてスパイシーな味わいを手軽に楽しむもこともできます。

●インドカレー レシピ●マッシュルームとピーマンのカレーの作り方　※パッケージの後ろに日本語レシピ載ってます
調理時間：約20分　4人分
材料：マッシュルーム100g、ピーマン1個、玉ねぎ2個、油大匙4、クミンシード小匙1/4、ガーリックジンジャーペースト小匙1、トマト2個、コリアンダーパウダー小匙1、チリパウダー小匙1、ターメリックパウダー小匙1/4、ガラムマサラ（本品）小匙2、水1カップ（200ml）、塩少々、カシューナッツ約10粒分
【作り方】
1.マッシュルームは半分に、ピーマンは約3cmにカット、玉ねぎとトマトは荒みじん切り
2.フライパンに油とクミンシードを入れ弱火で熱し、軽くはじけてきたら玉ねぎを加えて茶色に色づくまでゆっくり炒める。
3.コリアンダー、チリ、ターメリックのパウダーとトマトを入れて5分ほど炒める。
4.マッシュルームとピーマンを加えてさらに5分ほど炒める。
5.ガラムマサラ（本品）を加え、塩で味を調えたら水を加えてふたをして3～4分ほど加熱すれば出来上がり。刻んだカシューナッツをトッピングしてください。

※ジンジャーガーリックペーストはすりおろしたニンニク、ショウガを半量ずつ混ぜ合わせたもの。
※コリアンダーパウダー、チリパウダー、ターメリックパウダーは好みで入れなくてもOK。RAJキッチンキングマサラ等のカレー粉を同量使用しても。
※パラタやナンなどのインドパンを添えて熱いうちに召し上がれ。ギートーストでも美味しく召し上がれます。

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
※合成着色料、合成香料および防腐剤を使用していません。
(13053)(RAJ) Indian curry Mix spices Garam Masala 500g(Curry powder)

RAJブランドの業務用オリジナル スパイスミックス。インドでポピュラーなお料理のオリジナルカレー粉シリ―ズです。
「キッチンキング」は主に豆や野菜を使ったお料理向けにブレンドされたカレー粉。
野菜のサブジ、ダールづくりに重宝するのではじめてお使い頂くミックススパイスとして最適。お料理に合わせて好みのスパイスをプラスして、アレンジするベースのカレー粉としてもおススメです。

●インドカレー レシピ●いろいろ野菜のカレーの作り方　※パッケージの後ろに日本語レシピ載ってます
調理時間：約20分　4人分
材料：玉ねぎ中2個、カシューナッツ約10粒、油大匙4、クミンシード大匙4、ジンジャーガーリックペースト小匙1、トマト中2個、チリパウダー小匙1、ターメリックパウダー小匙1/4、キッチンキングマサラ（本品）小匙3、お好みの野菜（ジャガイモ、マッシュルーム、ピーマン、レンコンなど）350g、水400ml、塩適量、刻んだ生のコリアンダーカップ1/4
【作り方】
1.玉ねぎは薄切り、トマトは加熱し裏ごししてピューレ状に、野菜は食べやすい大きさにカットしておく。
2.フライパンに大匙2杯の油を熱して玉ねぎを炒め、茶色の滑らかなペーストにする。
3.カシューナッツは1/4カップの水に浸し、水ごと細かくつぶしてピューレ状にしておく。
4.別のフライパンに大匙2の油とクミンシードを入れて弱火で熱して、軽くはじけてきたら上記2玉ねぎペーストとジンジャーガーリックペーストを加えて1分ほど炒め、トマトピューレを加えてさらに7～8分加熱する。
5.上記4に本品と、チリ、ターメリックパウダーを加えてさらに5分加熱する。
6.上記3のカシューナッツペーストとほかの野菜、さらに水を加えて2分ほど沸騰させる。
7.塩で味を整えて出来上がり。

※チリパウダーとターメリックパウダーは好みで加えずに作ってもOKです。
※季節の野菜を使ってアレンジしてください。
※トマトピューレは缶のものを使ってもOK。使う量で味が変わるので好みに調整してください。
※刻んだ生のコリアンダーとショウガの千切りをのせ、パラタやバターナンなどインドパンを添えて熱いうちに召し上がれ！
※インドパンが無いときは食パンで作るギートーストでも美味しく召し上がれます。

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
※合成着色料、合成香料および防腐剤を使用していません。
(13054)(RAJ) Indian curry Mix spices Kitchen King Masala 500g (Curry powder)

インドカレーを作る上で欠かせないスパイス、クミンのパウダータイプです。しっかりとした香りは、まさにカレーのイメージそのもの。カレーやダールスープ、サモサ、ライタなどサラダからおつまみまでよく利用され、メキシコ料理のタコスやチリコンカーンに使われるスパイスとしても有名です。お肉料理・豆料理を引き立てる、スパイス料理・エスニック料理の代表的な香りと言えます。ビリヤーニ、チャツネなど様々なインド料理、中華料理にも幅広く使えるので、ひとつは持っておきたいスパイスです。

アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ
炒め物や煮込み料理に、またレモンやお塩とあわせて使うとシソのような香りと味わいに。またお豆腐や生野菜にお塩などと一緒にそのままかけて食べてもさっぱりして美味しく仕上がります。
普段の炒め物にちょっと加えるだけでもエスニックテイストにアレンジできるほか、からあげの衣にちょっと混ぜるのもおすすめ。また、フライドポテトに振りかけると簡単に味を変えて楽しめます。

●簡単ミニレシピ●「ライタ---ヨーグルトのサラダ」
1. ヨーグルトにクミンパウダーと塩を入れて味をしっかり調え、なめらかになるまでホイッパーで丁寧に混ぜます。
2. 刻んだ玉ねぎやトマト、きゅうりや茹でたじゃがいもなどお好みのお野菜を和えればインドのヨーグルトサラダ、ライタの完成です。お好みでドライミントを振りかけてお召し上がりください。
※ポイントはしっかり塩を入れて味付けること。また、先に刻んだ野菜を塩とクミンで揉んでおくとしっかり馴染みやすいです。
※ガーリックパウダーやジンジャーパウダーを加え、さらにお好みの辛味（ブラックペッパーやチリパウダーなど）をふりかければディップとしても美味しく召し上がれます。クラッカーや野菜スティックにつけてどうぞ。

【ワンポイント】　メニューの素材、食感、味わいに合わせて、パウダー、ホールとスパイスを組み合わせ＆使い分けてみると、お料理が一層楽しくなります。ホールを使う場合は絶対焦げないように極弱火で炒めて、揚げ焼きにすると香ばしく、プチプチとした食感もおいしく召し上がれます。
クミンパウダー100g
クミンパウダー 1kg
クミンホール100g
クミンホール 1kg

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(43003)(RAJ) Cumin Powder 200g

インドカレーを作る上で欠かせないスパイス、クミンのホールタイプです。しっかりとした香りは、まさにカレーのイメージそのもの。カレーやダールスープ、サモサ、ライタなどサラダからおつまみまでよく利用され、メキシコ料理のタコスやチリコンカーンに使われるスパイスとしても有名です。お肉料理・豆料理を引き立てる、スパイス料理・エスニック料理の代表的な香りと言えます。
カレー、ビリヤーニ、サラダ、チャツネなど、様々なインド料理に幅広く使えるうえ、肉料理に入れたり、炊飯時にご飯やギーと炊き込むなど様々な使い方ができます。

【ワンポイント】　メニューの素材、食感、味わいに合わせて、パウダー、ホールとスパイスを組み合わせ＆使い分けてみると、お料理が一層楽しくなります。ホールを使う場合は絶対焦げないように極弱火で炒めて、揚げ焼きにすると香ばしく、プチプチとした食感もおいしく召し上がれます。
クミンパウダー100g
クミンパウダー 1kg
クミンホール100g
クミンホール 1kg

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。 
(43004)(RAJ) Cumin Whole 200g

この製品を使ったレシピのご紹介

クミンライス

香りとコクのクミンご飯

インドカレーを作る際の代表的なスパイス「コリアンダーパウダー」。ちょっとたくさん入った200gタイプ。コリアンダーの実と種の部分を使用しているため、「パクチー」や「香菜（シャンサイ）」の呼び名で知られている生の葉の部分とは全く異なった爽やかな香りがあります。コリアンダーパウダーはたくさん入れても辛くなったり、苦くなったりしないので、スパイス初心者の方でも使いやすい。
柑橘系と表現される豊かな香りを持ちながら、他のスパイスを引き立て、カレー、ビリヤーニ、サラダ、チャツネなど、様々なインド料理に幅広く使えるので、ひとつは持っておきたいスパイスです。
ワンポイント
お料理の仕上げにも少量ふりかけると爽やかな香りが加わります。

かんたんミニレシピ
★スパイシーポテト★
1. フライパンに1cmくらい油を入れ、夕ーメリックパウダー小さじ1/4、クミンパウダー小さじ1と共に、コリアンダーパウダー小さじ3と適量のブラックペッパーパウダーを加えます。
2. 軽く温めながらスパイスを油になじませたら、電子レンジで加熱し柔らかくなった厚切りじゃがいもをいれゆっくり、じっくりと表面を揚げ焼きにして行きます。
3. 揚げたてに塩と、たっぷりのコショウをふり、アツアツをお召し上がりください。
※温度が高いとスパイスはすぐに焦げてしまうので、ひっくり返しながら低温でゆっくりじっくりと揚げ焼きしてください。

★ついでのオニオンスープ★
上記のレシピ、スパイシーポテトを揚げ終わったスパイスたっぷり＆油たっぷりのフライパンに水とフライドオニオンをひとつかみいれて沸騰させます。塩コショウで味を調えるだけで美味しいスパイシーオニオンスープに。

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(43002)(RAJ) Coriander Powder 200g

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サグパニール

ほうれん草ペーストと
チーズのカレー

ツールダル

やさしい樹豆のダル

チャナマサラ

ひよこ豆の
ヘルシーカレー

ラジマダル

とろとろ金時豆の
クリーミーダル

RAJブランドの業務用オリジナル スパイスミックス。インドでポピュラーなお料理のオリジナルカレー粉シリ―ズです。
「チャットマサラ」はアムチュール（マンゴーパウダー）やアナルダナシード（乾燥ザクロ）の酸味が利いたミックススパイス。
野菜と混ぜてサラダやマリネ、スナックなどに使用されます。酸味と塩味の利いたスパイスなので、スライスした野菜や出来上がったお料理にかけるだけでも美味しく召し上がって頂けます。インドではフレッシュスナックや、またフルーツにかけても楽しみます。

●インドカレー レシピ●ヤム・タム・チャート（ポテトのスパイシースナック）の作り方　※パッケージの後ろに日本語レシピ載ってます
調理時間：約12分　4人分
材料：ジャガイモ4個(約300g)、タマリンドペースト大匙1.5、フレッシュミント4～5枝、チャットマサラ（本品）小匙3、トマトケチャップ大匙1、揚げ油適量
【作り方】
1.ジャガイモをゆでて約2～3cmにカットし、たっぷりの油で揚げる。
2.上記1のジャガイモにタマリンドペースト、細切りにしたミント、本品、トマトケチャップを加えてよく混ぜれば出来上がり。

※ジャガイモは揚げず、ゆでたままのものでもOK。市販のフライドポテトを使用してもOK。
※仕上げにナムキーンのブジアセブとヨーグルトをトッピングしても美味しいです。
※生のミントが手に入らない場合、ドライミントや生のシソを利用しても美味しくできます。量を調整してください。

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
※合成着色料、合成香料および防腐剤を使用していません。
(13052)(RAJ) Indian Mix spices Chat Masala 500g (Salada seasoning powder)

RAJブランドの業務用オリジナル スパイスミックス。インドでポピュラーなお料理のオリジナルカレー粉シリ―ズです。
「チャナマサラ」はトマトの酸味が利いた辛いひよこ豆のカレー。
日本人に大人気のカブリチャナ（ひよこ豆）をマサラ（ミックススパイス）で調理したカレー「チャナマサラ」用のミックスマサラです。
ひよこ豆に玉ねぎ、トマトなどを加えて作るこのカレーは、圧力なべを使えばあっという間に調理できます。また缶いり茹でひよこ豆を使用すれば更に手軽に。ひよこ豆以外のお豆でも美味しく作れます。マサラ自体に少し酸味があるので、工夫次第でいろんなお料理に振りかけてインドスパイスならではの味と香りを楽しめます。

●インドカレー レシピ●チャナマサラカレー(ひよこ豆カレー)の作り方　※パッケージの後ろに日本語レシピ載ってます
調理時間：約35分　4人分
材料：ひよこ豆500g、玉ねぎ中2個、トマト中2個、ミックススパイス（本品）大匙3、油大匙4、水400ml（ひよこ豆のつけ汁でも可）
【作り方】
1.ひよこ豆はしっかりと洗い、たっぷりの水に一晩漬けて置く
2.玉ねぎとトマトは荒みじん切り
3.フライパンに油を熱して玉ねぎを炒め、あめ色になったらトマトを加え、汁気が出てくるまで炒める
4.上記3に本品と、上記１のひよこ豆を漬け汁からあげて、加える
5.上記4を水400mlと共に圧力なべに入れて20分ほど煮込んで出来上がり

※水はひよこ豆のつけ汁に水を加え量を調整して使ってください。
※圧力なべがない場合、普通の鍋に水800mlとともに入れて弱火で40分煮込んでください。
※刻んだ生のコリアンダーとショウガの千切りをのせ、クミンライスかインドパンを添えて熱いうちに召し上がれ！

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
※合成着色料、合成香料および防腐剤を使用していません。
(13051)(RAJ) Indian curry Mix spices Chana Masala 500g (Curry powder)

しっかりとした味わいの「プレミアム」クオリティの紅茶です。チャイには適度な渋みと美しい色合いを手早く抽出するのに最適なCTC製法のアッサムティーが欠かせません。断面積が多く、ディープな色と味わいをしっかり楽しむことができます。お好みのスパイスと一緒に煮だし、牛乳を加えるだけで簡単に本場の味を楽しめます。

このCTC紅茶プレミアムはミルクで煮だして飲むチャイ以外にも、ブラックティーとしてそのまま飲んでいただくのにも最適です。色・味とともに香りも楽しんでいただけるクオリティの紅茶です。

ワンポイント
CTC紅茶とは?
Crush（押しつぶす） Tear（引きちぎる） Curl(丸める）の工程を経て製造されたコロコロと丸い茶葉。こちらはポットに入れて蒸らしても茶葉が広がることはありませんが、素早く濃くきれいな色合いの紅茶が入れられます。スパイスの味と香りを楽しむチャイには最適の紅茶と言えます。

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(21010)(RAJ) Premium Tea CTC Assam 500g

この製品を使ったレシピのご紹介

マサラチャイ

スパイス香るミルクティー

ミルクティーに最適と言われるアッサムティーの、茶葉が少し大きめの商品です。その中でも特に適度な渋みと美しい色合いを手早く抽出するのに最適なCTC製法のアッサムティーがチャイには欠かせません。断面積が多く、色も香りもしっかり楽しむことができます。お好みのスパイスと一緒に煮だし、牛乳を加えるだけで簡単に本場の味を楽しめます。

ワンポイント
CTC紅茶とは?
Crush（押しつぶす） Tear（引きちぎる） Curl(丸める）の工程を経て製造されたコロコロと丸い茶葉。こちらはポットに入れて蒸らしても茶葉が広がることはありません。
紅茶の香りを楽しみたい方には、紅茶自体の香りが少々弱いと感じる製法のお茶かもしれません（紅茶はミルクを加えて加熱することによっても香りは弱まります）。 しかし、スパイスの味と香りを楽しむチャイには最適の紅茶と言えます。

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(21002)(RAJ) Tea CTC Assam Big 500g

この製品を使ったレシピのご紹介

マサラチャイ

スパイス香るミルクティー

素晴らしい香りと優しい甘みのアーモンドは、料理にリッチな味わいを加えます薄くスライスされているので料理やお菓子作り、シリアルに加えるのもおすすめです。さらに刻んで、サラダやアイスクリームにトッピングしたり、 またフライの衣に加えてもパリパリと香ばしく仕上がります。
​(16002)【RAJ】Almond Slice 500g

素晴らしい香りと優しい甘みのアーモンドは、料理にリッチな味わいを加えます薄くスライスされているので料理やお菓子作り、シリアルに加えるのもおすすめです。さらに刻んで、サラダやアイスクリームにトッピングしたり、 またフライの衣に加えてもパリパリと香ばしく仕上がります。
​(16052)【RAJ】Almond Slice 100g

素晴らしい香りと優しい甘みのアーモンドは、料理やお菓子作りにリッチな味わいを加えます。ダイスカットタイプなのでサラダやカレーのトッピングにもおすすめ。製パン材料、またクッキーやケーキなど製菓材料としてもお使い下さい。
(16053)【RAJ】Almond Diced 100g

素晴らしい香りと優しい甘みのアーモンドのホールタイプ。大粒で無塩なので、塩分が気になる方の美味しく健康的なスナックとしておすすめです。ローストが控えめで生に近いタイプなので、そのまま召し上がる際には軽めに炒ってからお召し上がりください。ケーキやクッキー作りなどの製菓材料として、サラダにもおすすめです。インドでは、牛乳に一晩浸けたアーモンドを食べることも。​

(16001)(RAJ) Almond Whole 1kg

素晴らしい香りと優しい甘みのアーモンドのホールタイプ。大粒で無塩なので、塩分が気になる方の美味しく健康的なスナックとしておすすめです。ローストが控えめなので、軽めに炒ってからお召し上がりください。ケーキやクッキーなどのお菓子作りやサラダのトッピングにもおすすめです。インドでは、牛乳に一晩浸けたアーモンドを食べることも。
(16051)(RAJ) Almond Whole 100g

素晴らしい香りと優しい甘みのアーモンドのホールタイプ。大粒で無塩なので、塩分が気になる方の美味しく健康的なスナックとしておすすめです。ローストが控えめなので、軽めに炒ってからお召し上がりください。ケーキやクッキー作りの製菓材料として刻んでサラダにもおすすめです。インドでは、牛乳に一晩浸けたアーモンドを食べることも。(16066)(RAJ) Almond Whole 500g

インド料理やインド菓子、スナックに欠かせない独特の香りを持つスパイス「アジョワン」のシードタイプ。「アジワン」「アジョワイン」「タイモルシード」などなどいろいろな呼び方をされています。英語ではcarom seed（キャロムシード）やbishop's weeds（ビショップズウィード）。クミンに似た形と香りがありますが、より一層強い刺激を持つスパイスで舌にピリリとした辛さを感じます。インドの薄焼きパン「パラタ」や「チャパティ」に練り込んでも美味しく、「ナムキーン」またフレッシュスナックの「カチョリ」、「パコラ」や「サモサ」など子供から大人まで人気のスナックには欠かせない味と香りです♪
お得な大容量サイズはこちら→アジワン（タイモルシード）500g​

【ワンポイント】
インドでは昔から「お腹のハリを押さえる」「消化不良に効く」など、健康に良いと言われているスパイスの1つです。チャツネや根菜料理等にもよく使われ、殺菌作用があると言われています。

【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
独特な香りとピリッとした味わいは、うどんやおそばの薬味としてもおすすめ。粗挽き唐辛子と混ぜて、インド風オリジナル七味を作っても美味しい。お手持ちの一味唐辛子に混ぜると手軽です。軽くすり鉢ですって、焼き鳥やお豆腐に乗せてもよく合います。

(10001)【RAJ】Ajwain Seed 100g

インド料理やインド菓子、スナックに欠かせない独特の香りを持つスパイス「アジョワン」のシードタイプ。「アジワン」「アジョワイン」「タイモルシード」などなどいろいろな呼び方をされています。英語ではcarom seed（キャロムシード）やbishop's weeds（ビショップズウィード）。クミンに似た形と香りがありますが、より一層強い刺激を持つスパイスで舌にピリリとした辛さを感じます。インドの薄焼きパン「パラタ」や「チャパティ」に練り込んでも美味しく、「ナムキーン」またフレッシュスナックの「カチョリ」、「パコラ」や「サモサ」など子供から大人まで人気のスナックには欠かせない味と香りです♪
少量パックはこちら→アジワン（タイモルシード)100ｇ​

【ワンポイント】
インドでは昔から「お腹のハリを押さえる」「消化不良に効く」など、健康に良いと言われているスパイスの1つです。チャツネや根菜料理等にもよく使われ、殺菌作用があると言われています。

【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
独特な香りとピリッとした味わいは、うどんやおそばの薬味としてもおすすめ。粗挽き唐辛子と混ぜて、インド風オリジナル七味を作っても美味しい。お手持ちの一味唐辛子に混ぜると手軽です。軽くすり鉢ですって、焼き鳥やお豆腐に乗せてもよく合います。

حلال Halāl (HALAL FOOD)　With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(11001)【RAJ】Ajwain Seed 500gm

ザクロを種ごと天日で乾燥させタドライフルーツ「アナルダナシード」。酸味を出すために隠し味として使われます。カレー、チャツネ、ダル、ラムや鶏肉料理などに使うのがおすすめ。甘酸っぱく豊かな風味が加わります。また種のプチプチとした食感が心地よく、そのままヨーグルトやスムージーにトッピングしたり、ドライフルーツとして美味しく召し上がっていただけます。
お得な大容量サイズはこちら→アナルダナシード(乾燥ザクロ)500g​

●簡単ミニレシピ●「ザクロとクミンのシーズニング」
クミンホールと乾燥ザクロを一緒にフライパンでカラカラに炒ってからすりつぶし、お好みで塩とあわせると、爽やかな酸味と風味のあるシーズニングに。サラダに、カレーに、ソテーしたお肉に、いろいろなお料理に振りかけてお楽しみください。

(10003)(RAJ) Anardana Seed 100g

ザクロを種ごと天日で乾燥させタドライフルーツ「アナルダナシード」。酸味を出すために隠し味として使われます。カレー、チャツネ、ダル、ラムや鶏肉料理などに使うのがおすすめ。甘酸っぱく豊かな風味が加わります。また種のプチプチとした食感が心地よく、そのままヨーグルトやスムージーにトッピングしたり、ドライフルーツとして美味しく召し上がっていただけます。
少量パックはこちら→アナルダナシード(乾燥ザクロ)100g​

●簡単ミニレシピ●「ザクロとクミンのシーズニング」
クミンホールと乾燥ザクロを一緒にフライパンでカラカラに炒ってからすりつぶし、お好みで塩とあわせると、爽やかな酸味と風味のあるシーズニングに。サラダに、カレーに、ソテーしたお肉に、いろいろなお料理に振りかけてお楽しみください。

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
​(11003)(RAJ) Anardana Seed 500g

からしの種の表皮を取り除いたイエローマスタードの粒タイプ。黒いマスタードシードよりも穏やかな辛さです。食欲増進の効果も期待でき、塩、こしょうに加え下味使いにもおすすめです。弱火にかけた油でじっくり炒めると香ばしい香りが漂い、料理ではゴマのようなプチプチした心地よい食感を楽しむことができます。

حلال Halāl (HALAL FOOD)　With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラールフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(11043)(RAJ) Yellow Mustard Seed 500g

からしの種の表皮を取り除いたイエローマスタードの粒タイプ。黒いマスタードシードよりも穏やかな辛さです。食欲増進の効果も期待でき、塩、胡椒に加え下味使いにもおすすめです。弱火にかけた油で炒めると香ばしい香りが漂い、料理ではプチプチした心地よい食感を楽しむことができます。

10019(RAJ) Yellow Mustard Seed 100g

インドの蒸しパン、イドゥリを作る際に使われる粗挽き仕上げのライスパウダーです。イドゥリはイッダリ、イドリ、イッダリ、イダリ、などとも呼ばれ、トマト風味のスープカレー「サンバル」や「ココナッツチャッネ」を添えていただく南インドの食事パンです。ウラッドダルホワイトと混ぜて一緒に水につけて発酵させ、蒸しあげるとほのかな酸味のある蒸しパン「イドゥリ」が出来上がります。玉ねぎやスパイスと油で炒めて、朝食でおなじみのウプマにして召し上がっても。

プレーンなイドゥリラヴァそのものに酸味はないので、甘く味付けし蒸しあげて九州銘菓のお饅頭「かるかん」などの和菓子作りや粗びきの米粉として製菓材料、製パン材料としてもお使いいただけます。

手軽にお使いいただけるミックスはこちら→「【GITS】 イドゥリー ミックス200g」

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(17037)(RAJ)Idli indian bread Idli Rava 500g