"Mango slice" is a luxurious slice of the finest "Indian Alfonso mango", which is said to be the king of mangoes with its melting sweetness . As it is a fruit can soaked in syrup, it is ideal for making desserts such as cakes and ice cream. You can use it as it is for making sweets without adding sugar.

Slice it further and decorate it on a "tart cake" , or cut it into a die shape to make a topping for the Indian fruit parfait "Falooda" .
Roughly mix it with a blender to leave the flesh grains and make it "Mango Ice Cream" or "Mango Pudding" to make it gorgeous again. You can also make "Mango Lassi" by mixing it with milk or yogurt until it becomes smooth .

Please enjoy making sweets with a satisfying taste that makes the best use of the texture of the flesh and fiber.

★ For mango sweets and confectionery ingredients ★
[Ambika] Mango pulp 850g
[Uttam] Mango pulp
850g [RAJ] Mango slice can 850g

●簡単ミニレシピ●「マンゴーのシュリカンド」
ヨーグルトをコーヒーフィルターに入れて1日よ～く水切りし、カットしたマンゴースライスを混ぜるだけ！
水は切れば切るほどレアチーズケーキのような濃厚な味わいになります。
さらに刻んだアーモンドやピスタチオなどのナッツをトッピングすると最高のデザートに。
冷凍庫で凍らせてシャーベット状にして食べてもおいしいですよ。

【ワンポイント】お得な業務用サイズ！大容量だからお得！
マンゴースライスは開けたら他の容器に移して1週間ほどでお使いください。でも…多すぎて使いきれない！！と言う場合は、シロップを切って果実だけをジップ袋（食品保存袋）に入れて平たく冷凍し、使う分だけ切って取り出していただくと便利です。
冷凍保存しておけば牛乳と一緒にミキサーにかけるだけで、シャリっと美味しいふわふわスムージーが出来ちゃうのもうれしいですね♪

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。

こちらの商品は冷凍品です。冷凍宅配便でお届けですので通常品とご一緒にお買い上げの場合送料が別にかかります。
冷凍品8000円以上 →今なら4999円のご購入で送料無料！※常温品と同梱発送できません

全粒粉で作った生地にオイルを塗っては何度もたたんで伸ばして…を繰り返して焼き上げた「ホームスタイルパラタ」。サクサクで香ばしいパイやデニッシュのような食感があります。オイルをたっぷり使っているので食べ応えもしっかり。クリームやバターを使ったリッチなカレーとよくあいます。「 ナブラタンコルマ」や「 ダルマッカニー」などとのコンビネーションがおススメ♪香ばしくサクサクな食感はマンゴースライスなどのフルーツを添えてハチミツやシナモンをかけてデザートとして食べても美味です。

【召し上がり方】
1.冷凍のまま袋から取り出したパラタを、あらかじめ温めておいたフライパンにのせる。
2.表面が解け始めたら裏返して表面に気泡が出てくるまで温めます。
3.湿らせた布で軽く押さえながら、全体がきれいなきつね色になる様に両面を焼く。
　温かいうちにお召し上がりください！　※ギーやバターを塗るとより美味しく召し上がっていただけます。

★買い置きで便利に！冷凍シリーズ★
冷凍グリーンチリ(インド)200g
冷凍グリーンピース(インド)500g

【RAJ】冷凍ロティ(チャパティ) 240g (8pcs)
【RAJ】冷凍ホームスタイルパラタ264g (4pcs)
【RAJ】冷凍マラバリパラタ 320g (4pcs)
【RAJ】冷凍パンジャビ サモサ 360g (12pcs)
【ハジババ】冷凍ピタパン（7インチ）10枚入り

【アムール】冷凍バター100g (有塩)
【アムール】冷凍パニール（チーズ）ダイスカット200g
【アムール】冷凍パニール（チーズ） 1kg

(50037) Frozen Home Style Paratha RAJ 264g(4pcs)

こちらの商品は冷凍品です。冷凍宅配便でお届けですので通常品とご一緒にお買い上げの場合送料が別にかかります。
冷凍品8000円以上 →今なら4999円のご購入で送料無料！※常温品と同梱発送できません

全粒粉で作った生地にオイルを練り込んで何度もたたんでは丸め、伸ばして…を繰り返して焼き上げた「マラバリパラタ」。複雑にねじったりのばしたりを繰り返して作っているので、サクサクで香ばしいパイやデニッシュのような立体感と食感があります。オイルをたっぷり使っているので食べ応えもしっかり。クリームやバターを使ったリッチなカレーとよくあいます。「 ナブラタンコルマ」や「 ダルマッカニー」などとのコンビネーションがおススメ♪香ばしくサクサクな食感はマンゴースライスなどのフルーツを添えてハチミツやシナモンをかけてデザートとして食べても美味です。

【お召し上がり方】
1.冷凍のまま袋から取り出したパラタを、あらかじめ温めておいたフライパンにのせる。
2.ヘラなどで軽く押さえながら、中火で全体がきれいなきつね色になる様に両面を焼く。
3.温かいうちにお召し上がりください。　
※ギーやバターを塗るとより美味しく召し上がっていただけます。

★色と香りを楽しむ辛くないチリ★
パプリカパウダー（スペイン） 100g
パプリカパウダー（スペイン） 1kg

★買い置きで便利に！冷凍シリーズ★
冷凍グリーンチリ(インド)200g
冷凍グリーンピース(インド)500g

【RAJ】冷凍ロティ(チャパティ) 240g (8pcs)
【RAJ】冷凍ホームスタイルパラタ264g (4pcs)
【RAJ】冷凍マラバリパラタ 320g (4pcs)
【RAJ】冷凍パンジャビ サモサ 360g (12pcs)
【ハジババ】冷凍ピタパン（7インチ）10枚入り

【アムール】冷凍バター100g (有塩)
【アムール】冷凍パニール（チーズ）ダイスカット200g
【アムール】冷凍パニール（チーズ） 1kg

(50036)Frozen Malabari Paratha RAJ320g (4pcs)

こちらの商品は冷凍品です。冷凍宅配便でお届けですので通常品とご一緒にお買い上げの場合送料が別にかかります。
冷凍品8000円以上 →今なら4999円のご購入で送料無料！※常温品と同梱発送できません

新登場！！冷凍の平焼きパン「ロティ」です。インドの家庭で一般的に食べられている平パン「チャパティ」と同じです。ちぎってカレーをつけて召し上がっていただいたり、水分の少ないサブジ（おかずカレー）を包めばお弁当にも。サラダを包んでラップサンドもおススメです。チーズと具材を載せてロティピザにしたり、買い置きしていると大変便利です。

【お召し上がり方】
1.冷凍のまま袋から取り出したロティを、あらかじめ温めておいたフライパンにのせる。
2.表面が解け始めたら裏返して表面に気泡が出てくるまで温めます。
3.湿らせた布で軽く押さえながら、全体がきれいなきつね色になる様に両面を焼く。
　※パリッと焼き上げたらすぐにギーやバター、油を塗って布かキッチンタオルなどで包んでおくとソフトな状態が保てます。

自分でチャパテイ作りにチャレンジ！→レシピはこちら

★買い置きで便利に！冷凍シリーズ★
冷凍グリーンチリ(インド)200g
冷凍グリーンピース(インド)500g

【RAJ】冷凍ロティ(チャパティ) 240g (8pcs)
【RAJ】冷凍ホームスタイルパラタ264g (4pcs)
【RAJ】冷凍マラバリパラタ 320g (4pcs)
【RAJ】冷凍パンジャビ サモサ 360g (12pcs)
【ハジババ】冷凍ピタパン（7インチ）10枚入り

【アムール】冷凍バター100g (有塩)
【アムール】冷凍パニール（チーズ）ダイスカット200g
【アムール】冷凍パニール（チーズ） 1kg

開けてそのままお使いいただける缶入り「ココナッツミルク」です。インドではエビをたっぷりいただく「プラウンカレー」やシーフードのカレー、マドラスカレーなど南のカレーには大変よく使われるほか、北インドのクリームリッチな「コルマカレー」にも使われます。ブラジル料理の「ムケカ」やタイの「グリーンカレー」、タピオカや緑豆を入れて台湾スイーツ風にしたり、クラッシュアイスと合わせてベトナムの「チェー」に、モチ米と甘く炊きこんでフィリピンスイーツの「ビコ」にしたりなど、ふんわり甘い香りとマイルドでコクのある味わいはアジアン料理やお菓子作りに欠かせない食材です。また、素晴らしい香りとコクはベジタリアンやヴィーガンの方の豊かな食卓を作る食材として活躍します。

※クリーム成分が分離していることがありますので、開封前によく振ってください。開缶後、分離していたら底の方からよく混ぜてからお使いください。

★用途に合わせて使い分け★
ココナッツファイン100g
ココナッツファイン500g
ココナッツシュレッド100g
ココナッツシュレッド500g
ココナッツハーフカット100g

ココナッツオイル 500ml

ココナッツミルクパウダー 1kg
ココナッツミルクパウダー100g
ココナッツミルク缶 400ml

(15003)(AROY-D) Coconut Milk Tin 400ml

【数量限定】特別値下げ！ 通常価格： ¥302 →¥247 (税込み）
インドで人気の薄焼きせんべい「パパド」。ちょっとマサラが利いたピリ辛味の「ウダッド」のハンドメイドタイプ。
「RAJブランド」のパパドは形や厚みがそろっているので、はさみでカットしてから揚げたり、焼き上げ後熱いうちにくるっと巻いたり、コーン型に形成もきれいにできます。1つ1つ手プレスで伸ばして作っています。◆1袋＝200gで、約23～26枚入り。

名前は知らなくても、インド料理店でおつまみとして食べたことのある！という方も多いのでは？
「パパドゥ」とよんだり、「パパダム」「パーパド」「パパル」など様々な呼び名があるのは、インド各地で日常的に食べられている証拠です。

豆の粉で作られていること、また「ヒング」が入っているので食事の消化を促すとされ、おやつとして食べるほか、カレーやビリヤーニなど食事に1～2枚添えて、口直しとして食べたりもします。小さく砕いてスープやサラダ、カレーにクルトンみたいにトッピングしたり、塩味がしっかりしているのでチャイのお供はもちろんビールやお酒のおつまみにも。マンゴーチャツネやインドピクルスをつけても美味しく召し上がっていただけます。揚げたパパドの上に玉ねぎやトマト、コリアンダーのアチャールを散らした「マサラパパド」はアペタイザーやビールのおつまみに、またベジタリアンやヴィーガンの方の軽食にもどうぞ。

「簡単！パパドの焼き方」
下記いずれかの方法で、表面に細かい気泡ができるまでしっかり焼いてからお召し上がり下さい。
1.フライパンやトースターで両面を焼く。
2.トングで挟んでコンロの直火であぶる。
3.油でサッと揚げる。※ココナッツオイルを使うとさっぱり香ばしく、ピュアギーアムールを使えばミルクの香りリッチな味わいに…！
※1～3の調理法のうちお好みの方法でお試しください。色が白くても、表面がプツプツしてきたらOKです。薄いのできつね色になるまで焼くとコゲ味になるので注意。

 

アンビカマサラショップ (インド食材 カレー スパイス)さん(@ambika_masala_shop)がシェアした投稿 - 3月 15, 2018 at 7:28午後 PDT

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。

(23016)(Ambika) Udad Papad 200g (Hand Made)

【数量限定】特別値下げ！ 通常価格： ¥302 →¥224 (税込み）

インドで人気の薄焼きせんべい「パパド」。にんにくの香り香ばしい「ガーリック味」
RAJブランドのパパドは形や厚みがそろっているので、はさみでカットしてから揚げたり、焼き上げ後熱いうちにくるっと巻いたり、コーン型に形成もきれいにできます。◆1袋＝200gで、約23～26枚入り。

名前は知らなくても、インド料理店でおつまみとして食べたことのある！という方も多いのでは？
「パパドゥ」とよんだり、「パパダム」「パーパド」「パパル」など様々な呼び名があるのは、インド各地で日常的に食べられている証拠です。

豆の粉で作られていること、また「ヒング」が入っているので食事の消化を促すとされ、おやつとして食べるほか、カレーやビリヤーニなど食事に1～2枚添えて、口直しとして食べたりもします。小さく砕いてスープやサラダ、カレーにクルトンみたいにトッピングしたり、塩味がしっかりしているのでチャイのお供はもちろんビールやお酒のおつまみにも。マンゴーチャツネやインドピクルスをつけても美味しく召し上がっていただけます。揚げたパパドの上に玉ねぎやトマト、コリアンダーのアチャールを散らした「マサラパパド」はアペタイザーやビールのおつまみに、またベジタリアンやヴィーガンの方の軽食にもどうぞ。

「簡単！パパドの焼き方」
下記いずれかの方法で、表面に細かい気泡ができるまでしっかり焼いてからお召し上がり下さい。
1.フライパンやトースターで両面を焼く。
2.トングで挟んでコンロの直火であぶる。
3.油でサッと揚げる。※ココナッツオイルを使うとさっぱり香ばしく、ピュアギーアムールを使えばミルクの香りリッチな味わいに…！
※1～3の調理法のうちお好みの方法でお試しください。色が白くても、表面がプツプツしてきたらOKです。薄いのできつね色になるまで焼くとコゲ味になるので注意。

 

アンビカマサラショップ (インド食材 カレー スパイス)さん(@ambika_masala_shop)がシェアした投稿 - 3月 15, 2018 at 7:28午後 PDT

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。

(23014)(Ambika) Garlic Papad 200g

Ambika brand commercial original spice mix. An original curry powder series that is popular in India.
"Ambika Garam Masala" is an Indian mixed spice that sprinkles on the finish of a dish and enjoys the rich aroma and spiciness of spices.
You can use it for Indian curry and Indian food, but you can also sprinkle it on your usual dishes such as fried chicken and french fries to easily enjoy the spicy taste.
 ★ In the "King's Brunch" broadcast on September 1, 2018, actress Tao Tsuchiya sprinkled Garam masala on a commercially available retort curry and enjoyed it deliciously with its aroma and spiciness up!

● Indian curry recipe ●  * Japanese recipe is on the back of the package
How to make mushroom and pepper curry (cooking time: about 20 minutes) For 4 people
Ingredients: Mushroom 100g, 1 pepper, 2 onions, teaspoon oil 4, cumin seed teaspoon 1/4, garlic ginger paste teaspoon 1, 2 tomatoes, coriander powder teaspoon 1, chili powder teaspoon 1, turmeric powder teaspoon 1/4, curry masala (this product) teaspoon 2, water 1 cup (200 ml), a little salt, about 10 curry nuts
[How to make]
1. Cut the mushrooms in half, cut the peppers into about 3 cm, and chop the onions and tomatoes roughly.
2. Put oil and cumin seeds in a frying pan and heat over low heat. When they pop lightly, add onions and fry slowly until they turn brown.
3. Add coriander , chili , turmeric powder and tomatoes and fry for about 5 minutes.
4. Add mushrooms and peppers and fry for another 5 minutes.
5. Add Garam masala (this product) , season with salt, add water, cover and heat for 3-4 minutes. Top with chopped cashew nuts .

※ジンジャーガーリックペーストはすりおろしたニンニク、ショウガを半量ずつ混ぜ合わせたもの。
※コリアンダーパウダー、チリパウダー、ターメリックパウダーは好みで入れなくてもOK。RAJキッチンキングマサラ等のカレー粉を同量使用しても。
※パラタやナンなどのインドパンを添えて熱いうちに召し上がれ。ギートーストでも美味しく召し上がれます。

★アンビカのミックススパイスシリーズ
【アンビカ】モモマサラ100g
【アンビカ】 ガラムマサラ 500g
【アンビカ】 キッチンキング マサラ 500g
【アンビカ】 チャットマサラ 500g
【アンビカ】 チャナマサラ 500g
【アンビカ】ミートマサラ 500g
حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
※合成着色料、合成香料および防腐剤を使用していません。

Ambikaブランドの業務用オリジナル スパイスミックス。インドでポピュラーなお料理のオリジナルカレー粉シリ―ズです。
「キッチンキング」は主に豆や野菜を使ったお料理向けにブレンドされたカレー粉。
野菜のサブジ、ダールづくりに重宝するのではじめてお使い頂くミックススパイスとして最適。お料理に合わせて好みのスパイスをプラスして、アレンジするベースのカレー粉としてもおススメです。

●インドカレー レシピ●　※パッケージの後ろに日本語レシピ載ってます
いろいろ野菜のカレーの作り方　(調理時間：約20分)　4人分
材料：玉ねぎ中2個、カシューナッツ約10粒、油大匙4、クミンシード大匙4、ジンジャーガーリックペースト小匙1、トマト中2個、チリパウダー小匙1、ターメリックパウダー小匙1/4、キッチンキングマサラ（本品）小匙3、お好みの野菜（ジャガイモ、マッシュルーム、ピーマン、レンコンなど）350g、水400ml、塩適量、刻んだ生のコリアンダーカップ1/4
【作り方】
1.玉ねぎは薄切り、トマトは加熱し裏ごししてピューレ状に、野菜は食べやすい大きさにカットしておく。
2.フライパンに大匙2杯の油を熱して玉ねぎを炒め、茶色の滑らかなペーストにする。
3.カシューナッツは1/4カップの水に浸し、水ごと細かくつぶしてピューレ状にしておく。
4.別のフライパンに大匙2の油とクミンシードを入れて弱火で熱して、軽くはじけてきたら上記2玉ねぎペーストとジンジャーガーリックペーストを加えて1分ほど炒め、トマトピューレを加えてさらに7～8分加熱する。
5.上記4に本品と、チリ、ターメリックパウダーを加えてさらに5分加熱する。
6.上記3のカシューナッツペーストとほかの野菜、さらに水を加えて2分ほど沸騰させる。
7.塩で味を整えて出来上がり。

※チリパウダーとターメリックパウダーは好みで加えずに作ってもOKです。
※季節の野菜を使ってアレンジしてください。
※トマトピューレは缶のものを使ってもOK。使う量で味が変わるので好みに調整してください。
※刻んだ生のコリアンダーとショウガの千切りをのせ、パラタやバターナンなどインドパンを添えて熱いうちに召し上がれ！
※インドパンが無いときは食パンで作るギートーストでも美味しく召し上がれます。

★アンビカのミックススパイスシリーズ
【アンビカ】モモマサラ100g
【アンビカ】 ガラムマサラ 500g
【アンビカ】 キッチンキング マサラ 500g
【アンビカ】 チャットマサラ 500g
【アンビカ】 チャナマサラ 500g
【アンビカ】ミートマサラ 500g

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
※合成着色料、合成香料および防腐剤を使用していません。

インドカレーを作る上で欠かせないスパイス「クミンシード」のパウダータイプ、お得な業務用1kgパックです。和名で馬芹（うまぜり）、ヒンディーではジーラ(jeera)と呼ばれ、しっかりとした香りはまさにカレーのイメージそのもの。カレーやダールスープ、サモサ、ライタなどサラダからおつまみまでよく利用され、メキシコ料理のタコスやチリコンカーンに使われるスパイスとしても有名です。お肉料理・豆料理を引き立てる、中華料理やスパイス料理・エスニック料理の代表的な香りと言えます。様々なインド料理に幅広く使えるので、ひとつは持っておきたいスパイスです。スパイスミックスのガラムマサラにも多く使われます。

【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
炒め物や煮込み料理に、またレモンやお塩とあわせて使うとシソのような香りと味わいに。またお豆腐や生野菜にそのままかけて食べてもさっぱりして美味しく仕上がります。普段の炒め物にちょっと加えるだけでもエスニックテイストにアレンジできるほか、からあげの衣にちょっと混ぜるのもおすすめ。また、フライドポテトに振りかけると簡単に味を変えて楽しめます。

●簡単ミニレシピ●「ライタ---ヨーグルトのサラダ」
1. ヨーグルトにクミンパウダーと塩をいれ味をしっかり調え、なめらかになるまでホイッパーで丁寧に混ぜます。
2. 刻んだ玉ねぎやトマト、きゅうりや茹でたじゃがいもなどお好みのお野菜を和えればインドのヨーグルトサラダ、ライタの完成です。お好みでドライミントを振りかけてお召し上がりください。
※ポイントはしっかり塩を入れて味付けること。また、先に刻んだ野菜を塩とクミンで揉んでおくとしっかり馴染みやすいです。
※ガーリックパウダーやジンジャーパウダーを加え、さらにお好みの辛味（ブラックペッパーやチリパウダーなど）をふりかければディップとしても美味しく召し上がれます。クラッカーや野菜スティックにつけてどうぞ。

【ワンポイント】　メニューの素材、食感、味わいに合わせて、パウダー、ホールとスパイスを組み合わせ＆使い分けてみると、お料理が一層楽しくなります。ホールを使う場合は絶対焦げないように極弱火で炒めて、揚げ焼きにすると香ばしく、プチプチとした食感もおいしく召し上がれます。
クミンパウダー100g
クミンパウダー200g
クミンパウダー 1kg

クミンホール100g
クミンホール200g
クミンホール 1kg

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(11021)(Ambika) Cumin Powder 1kg  

インドカレーを作る上で欠かせないスパイス「クミン」のパウダータイプです。和名で馬芹（うまぜり）、ヒンディーではジーラ(jeera)と呼ばれ、まさにカレーのイメージそのもの。カレーやダールスープ、サモサ、ライタなどサラダからおつまみまでよく利用され、メキシコ料理のタコスやチリコンカーンに使われるスパイスとしても有名です。お肉料理・豆料理を引き立てる、スパイス料理・エスニック料理の代表的な香りと言えます。ビリヤーニ、チャツネなど様々なインド料理、中華料理にも幅広く使えるので、ひとつは持っておきたいスパイスです。

【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
炒め物や煮込み料理に、またレモンやお塩とあわせて使うとシソのような香りと味わいに。またお豆腐や生野菜にお塩などと一緒にそのままかけて食べてもさっぱりして美味しく仕上がります。
普段の炒め物にちょっと加えるだけでもエスニックテイストにアレンジできるほか、からあげの衣にちょっと混ぜるのもおすすめ。また、フライドポテトに振りかけると簡単に味を変えて楽しめます。

●簡単ミニレシピ●「ライタ---ヨーグルトのサラダ」
1. ヨーグルトにクミンパウダーと塩を入れて味をしっかり調え、なめらかになるまでホイッパーで丁寧に混ぜます。
2. 刻んだ玉ねぎやトマト、きゅうりや茹でたじゃがいもなどお好みのお野菜を和えればインドのヨーグルトサラダ、ライタの完成です。お好みでドライミントを振りかけてお召し上がりください。
※ポイントはしっかり塩を入れて味付けること。また、先に刻んだ野菜を塩とクミンで揉んでおくとしっかり馴染みやすいです。
※ガーリックパウダーやジンジャーパウダーを加え、さらにお好みの辛味（ブラックペッパーやチリパウダーなど）をふりかければディップとしても美味しく召し上がれます。クラッカーや野菜スティックにつけてどうぞ。

【ワンポイント】　メニューの素材、食感、味わいに合わせて、パウダー、ホールとスパイスを組み合わせ＆使い分けてみると、お料理が一層楽しくなります。ホールを使う場合は絶対焦げないように極弱火で炒めて、揚げ焼きにすると香ばしく、プチプチとした食感もおいしく召し上がれます。
クミンパウダー100g
クミンパウダー 1kg
クミンホール100g
クミンホール 1kg

★ちょっと多め！箱入り200g基本スパイスシリーズ★
クミンパウダー200g
クミンホール200g
コリアンダーパウダー200g
ターメリックパウダー200g
チリパウダーホット200g

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(43003)(Ambika) Cumin Powder 200g

インドカレーを作る上で欠かせないスパイス「クミンシード」のホールタイプです。和名で馬芹（うまぜり）、ヒンディーではジーラ(jeera)と呼ばれ、しっかりとした香りは、まさにカレーのイメージそのもの。カレーやダールスープ、サモサ、ライタなどサラダからおつまみまでよく利用され、メキシコ料理のタコスやチリコンカーンに使われるスパイスとしても有名です。お肉料理・豆料理を引き立てる、スパイス料理・エスニック料理の代表的な香りと言えます。
カレー、ビリヤーニ、サラダ、チャツネなど、様々なインド料理に幅広く使えるうえ、肉料理に入れたり、炊飯時にご飯やギーと炊き込むなど様々な使い方ができます。

【ワンポイント】　メニューの素材、食感、味わいに合わせて、パウダー、ホールとスパイスを組み合わせ＆使い分けてみると、お料理が一層楽しくなります。ホールを使う場合は絶対焦げないように極弱火で炒めて、揚げ焼きにすると香ばしく、プチプチとした食感もおいしく召し上がれます。
クミンパウダー100g
クミンパウダー 1kg
クミンホール100g
クミンホール 1kg

★ちょっと多め！箱入り200g基本スパイスシリーズ★
クミンパウダー200g
クミンホール200g
コリアンダーパウダー200g
ターメリックパウダー200g
チリパウダーホット200g

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。 
(43004)(Ambika) Cumin Whole 200g

この製品を使ったレシピのご紹介

クミンライス

香りとコクのクミンご飯

クミン、ターメリックと並び、インドカレーを作る際の代表的なスパイスの一つ「コリアンダーパウダー(インド名：ダニヤ)」のちょっとたくさん入った200gタイプ。コリアンダーの実と種の部分を使用しているため、「パクチー」や「香菜（シャンサイ）」の呼び名で知られている生の葉の部分とは全く異なった柑橘系と表現される豊かで爽やかな香りがあります。コリアンダーパウダーはたくさん入れても辛くなったり、苦くなったりしないので、スパイス初心者の方でも使いやすくひとつは持っておきたいスパイスです。
【ワンポイント】 メニューの素材、食感、味わいに合わせて、パウダーとホールとスパイス使い分けてみると、お料理が一層楽しくなります。パウダーはお料理の仕上げにも少量ふりかけると爽やかな香りが加わります。
コリアンダーパウダー100g
コリアンダーパウダー200g
コリアンダーパウダー 1kg
コリアンダーホール50g
コリアンダーホール 500g

★ちょっと多め！箱入り200g基本スパイスシリーズ★
クミンパウダー200g
クミンホール200g
コリアンダーパウダー200g
ターメリックパウダー200g
チリパウダーホット200g

●簡単ミニレシピ●「スパイシーポテト」
1. フライパンに1cmくらい油を入れ、夕ーメリックパウダー小さじ1/4、クミンパウダー小さじ1と共に、コリアンダーパウダー小さじ3と適量のブラックペッパーパウダーを加えます。
2. 軽く温めながらスパイスを油になじませたら、電子レンジで加熱し柔らかくなった厚切りじゃがいもをいれゆっくり、じっくりと表面を揚げ焼きにして行きます。
3. 揚げたてに塩と、たっぷりのコショウをふり、アツアツをお召し上がりください。
※温度が高いとスパイスはすぐに焦げてしまうので、ひっくり返しながら低温でゆっくりじっくりと揚げ焼きしてください。

「ついでのオニオンスープ」
上記のレシピ、スパイシーポテトを揚げ終わったスパイスたっぷり＆油たっぷりのフライパンに水とフライドオニオンをひとつかみいれて沸騰させます。塩コショウで味を調えるだけで美味しいスパイシーオニオンスープに。

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(43002)(Ambika) Coriander Powder 200g (cilantro / dhania / Chinese parsley seed / Phak Chi)

この製品を使ったレシピのご紹介

サグパニール

ほうれん草ペーストと
チーズのカレー

ツールダル

やさしい樹豆のダル

チャナマサラ

ひよこ豆の
ヘルシーカレー

ラジマダル

とろとろ金時豆の
クリーミーダル

Ambikaブランドの業務用オリジナル スパイスミックス。インドでポピュラーなお料理のオリジナルカレー粉シリ―ズです。
「チャットマサラ」はアムチュール（マンゴーパウダー）やアナルダナシード（乾燥ザクロ）の酸味が利いたミックススパイス。
野菜と混ぜてサラダやマリネ、スナックなどに使用されます。酸味と塩味の利いたスパイスなので、スライスした野菜や出来上がったお料理にかけるだけでも美味しく召し上がって頂けます。インドではフレッシュスナックや、またフルーツにかけても楽しみます。

【日本でも大人気♪】テレビでポテトサラダにかけたり、卵かけご飯に加えたり、あっさり出汁のおでんにかけて柚子こしょう感覚で楽しめるインドの調味料として話題にもなりました！いろんなお料理の味変にどうぞ！

●インドスナック レシピ●　※パッケージの後ろに日本語レシピ載ってます
ヤム・タム・チャート（ポテトのスパイシースナック）の作り方　(調理時間：約12分)　4人分
材料：ジャガイモ4個(約300g)、タマリンドペースト大匙1.5、フレッシュミント4～5枝、チャットマサラ（本品）小匙3、トマトケチャップ大匙1、揚げ油適量
【作り方】
1.ジャガイモをゆでて約2～3cmにカットし、たっぷりの油で揚げる。
2.上記1のジャガイモにタマリンドペースト、細切りにしたミント、本品、トマトケチャップを加えてよく混ぜれば出来上がり。

※ジャガイモは揚げず、ゆでたままのものでもOK。市販のフライドポテトを使用してもOK。
※仕上げにナムキーンのブジアセブとヨーグルトをトッピングしても美味しいです。
※生のミントが手に入らない場合、ドライミントや生のシソを利用しても美味しくできます。量を調整してください。

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
※合成着色料、合成香料および防腐剤を使用していません。

CTC製法で作られたインドアッサムティーの「プレミアム」タイプです。チャイには適度な渋みと美しい色合いを手早く抽出するのに最適な紅茶が欠かせません。こちらはお茶のディープな渋みと美しい色合い、また紅茶本来の香りも楽しむことができます。
この「CTC紅茶プレミアム」は色・味とともに香りも楽しんでいただけるクオリティの紅茶です。ミルクに負けないコクと渋みがあるため、チャイ以外にも今大人気の「台湾タピオカミルクティ（珍珠奶茶）」にも最適。ポットやティーストレーナー等でさっと入れてブラックティーで召し上がっていただければ、中国茶のようにあっさりとしていますので、和食などお米のお食事とも一緒に美味しくお楽しみいただけるかと思います。レモンティーや、簡単にポットで淹れてミルクを加えてお飲みいただいてもOK。

紅茶の生産国としても有名なインドの人々は、一日に何杯も鍋で沸かして淹れたミルクティー「マサラチャイ」を飲んでいます。ミルクとスパイスを加えて煮出し、たっぷりとお砂糖を入れて頂く「マサラチャイ」には味のしっかりした「アッサムティー」が適しています。その中でも特に適度な渋みと美しい色合いのお茶を手早く抽出するのに最適な「CTC製法」のアッサムティーは「マサラチャイ」に欠かせません。
★手軽にチャイづくり→ ティーマサラ(チャイ スパイス)
★さっぱりハーブティーに→ ペパーミントリーフ

【CTC紅茶とは?】
Crush（押しつぶす） Tear（引きちぎる） Curl(丸める）の工程を経て製造されたコロコロと丸い茶葉。こちらはポットに入れて蒸らしても茶葉の粒が広がることはありませんが、素早く濃くきれいな色合いの紅茶が入れられます。スパイスの味と香りを楽しむマサラチャイには最適の紅茶と言えます。

★アンビカブランドのインド紅茶シリーズ★用途に合わせてお選びください

【アンビカ】CTC アッサムティービッグ 250g
【アンビカ】CTC アッサムティービッグ 500g
★インドレストランで一番使われています
・ミルクに負けないディープなお茶（チャイ）を入れるのに最適
・短時間で深くきれいな色合いのお茶が淹れられる
・使いやすく経済的

【アンビカ】 CTC アッサムティースモール500g
・「アッサムティービッグ」より茶葉の粒が小さめ
・チャイに最適なディープなお茶がさらに淹れやすい
・細かい茶こし又はお茶パックをご利用ください
・アッサムビッグよりさらに経済的

【アンビカ】CTC アッサムティー プレミアム250g☆NEW
【アンビカ】CTC アッサムティー プレミアム500g
・プレーンな紅茶として味と香りを楽しみたい方はこちら
・ブラックティー、レモンティーとしても
・もちろんチャイにも使えます◎

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(21010)(Ambika) Premium Tea CTC Assam 500g

この製品を使ったレシピのご紹介

マサラチャイ

スパイス香るミルクティー

チャイに最適な紅茶「CTCアッサムティービッグ」の500グラムサイズです。濃くディープな味わいと美しい色合いが手早く抽出しやすいのに、茶葉の粒が小さい「CTCアッサム スモール」よりも比較的扱いやすいのが特徴。お好みのスパイスと一緒に煮だし、牛乳を加えるだけで簡単に本場の味を楽しめます。ミルクに負けない濃いコクと渋みがあるのでチャイ以外にも、今大人気の「台湾タピオカミルクティ（珍珠奶茶）」にも最適です。

紅茶の生産国としても有名なインドの人々は、一日に何杯も鍋で沸かして淹れたミルクティー「マサラチャイ」を飲んでいます。
ミルクとスパイスを加えて煮出し、たっぷりとお砂糖を入れて頂く「マサラチャイ」には味のしっかりした「アッサムティー」が適しています。その中でも特に適度な渋みと美しい色合いのお茶を手早く抽出するのに最適な「CTC製法」のアッサムティーは「マサラチャイ」に欠かせません。

★手軽にチャイづくり→ ティーマサラ(チャイ スパイス)
★さっぱりハーブティーに→ ペパーミントリーフ

【CTC紅茶とは?】
Crush（押しつぶす） Tear（引きちぎる） Curl(丸める）の工程を経て製造されたコロコロと丸い茶葉。こちらはポットに入れて蒸らしても茶葉が広がることはありません。紅茶の香りを楽しみたい方には、紅茶自体の香りが少々弱いと感じる製法のお茶かもしれません（紅茶はミルクを加えて加熱することによっても香りは弱まります）。 しかし、スパイスの味と香りを楽しむ「マサラチャイ」には最適の紅茶と言えます。

★アンビカブランドのインド紅茶シリーズ★用途に合わせてお選びください

【アンビカ】CTC アッサムティービッグ250g
【アンビカ】CTC アッサムティービッグ500g
★インドレストランで一番使われています
・ミルクに負けないディープなお茶（チャイ）を入れるのに最適
・短時間で深くきれいな色合いのお茶が淹れられる
・使いやすく経済的

【アンビカ】 CTC アッサムティースモール500g
・「アッサムティービッグ」より茶葉の粒が小さめ
・チャイに最適なディープなお茶がさらに淹れやすい
・細かい茶こし又はお茶パックをご利用ください
・アッサムビッグよりさらに経済的

【アンビカ】CTC アッサムティー プレミアム250g☆NEW
【アンビカ】CTC アッサムティー プレミアム500g
・プレーンな紅茶として味と香りを楽しみたい方はこちら
・ブラックティー、レモンティーとしても
・もちろんチャイにも使えます◎

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(21002)(Ambika) Tea CTC Assam Big 500g

この製品を使ったレシピのご紹介

マサラチャイ

スパイス香るミルクティー

お料理やお菓子作りに使いやすい「アーモンドスライス」の業務用パックです。カシューナッツやピーナッツと同じく、お料理に加えるとリッチな味わいと豊かな香ばしさが広がります。薄くスライスされているのでそのままシリアルに加えたり、さらに刻んでサラダやアイスクリーム、飲み物にトッピングするのもおススメです。

アーモンドを煮込んで作るバダムミルクやお菓子などを作る時、このスライスアーモンドを使えば皮をむいたり、刻んだりの手間が省けてとても便利です。オーブンやフライパンでローストしたり、油で揚げると香ばしさが増すのでフライの衣にもどうぞ。素晴らしい味わいとコク、パリッとした食感はベジタリアンやヴィーガンの方の豊かな食卓を作る食材としても活躍します。

★お料理に合わせて使い分け★
アーモンドホール100g
アーモンドホール500g
アーモンドホール 1kg
アーモンドスライス100g
アーモンドスライス 500g
​(16002)(Ambika) Almond Slice 500g

お料理やお菓子作りに使いやすい「スライスアーモンド」です。カシューナッツやピーナッツと同じく、お料理に加えるとリッチな味わいと豊かな香ばしさが広がります。薄くスライスされているのでそのままシリアルに加えたり、さらに刻んでサラダやアイスクリーム、飲み物にトッピングするのもおススメです。

アーモンドを煮込んで作るバダムミルクやお菓子などを作る時、このスライスアーモンドを使えば皮をむいたり、刻んだりの手間が省けてとても便利です。オーブンやフライパンでローストしたり、油で揚げると香ばしさが増すのでフライの衣にもどうぞ。素晴らしい味わいとコク、パリッとした食感はベジタリアンやヴィーガンの方の豊かな食卓を作る食材としても活躍します。

★お料理に合わせて使い分け★
アーモンドホール100g
アーモンドホール500g
アーモンドホール 1kg
アーモンドスライス100g
アーモンドスライス 500g
​(16052)(Ambika) Almond Slice 100g

素晴らしい香りと優しい甘みのあるナッツ「アーモンドホール」の業務用1kgパック。お料理やお菓子作りにお使いいただけるよう、塩分不使用、ローストが控えめになっているので、おつまみとして召し上がるときはフライパンで炒るかオーブンでローストしてからお召し上がりください。塩分が気になる方の美味しく健康的なスナックとしてもおすすめです。ケーキやクッキーなどの製菓材料やパン作りの材料として、またサラダのトッピングにもおすすめです。カシューナッツやピーナッツと同じく、お料理に加えてリッチな味わいと豊かな香りをお楽しみください。素晴らしい味わいとコク、パリッとした食感はベジタリアンやヴィーガンの方の豊かな食卓を作る食材としても活躍します。

【ワンポイント】
インドでは記憶力が良くなる食べ物として、テスト前に牛乳に一晩浸けたアーモンドを食べることもあるそうです。

★お料理に合わせて使い分け★
アーモンドホール100g
アーモンドホール500g
アーモンドホール 1kg
アーモンドスライス100g
アーモンドスライス 500g

(16001)(Ambika)  Almond Whole 1kg

素晴らしい香りと優しい甘みのあるナッツ「アーモンド」のホールタイプ。お料理やお菓子作りにお使いいただけるよう、塩分不使用、ローストが控えめになっているので、おつまみとして召し上がるときはフライパンで炒るかオーブンでローストしてからお召し上がりください。塩分が気になる方の美味しく健康的なスナックとしてもおすすめです。ケーキやクッキーなどの製菓材料やパン作りの材料として、またサラダのトッピングにもおすすめです。カシューナッツやピーナッツと同じく、お料理に加えてリッチな味わいと豊かな香りをお楽しみください。素晴らしい味わいとコク、パリッとした食感はベジタリアンやヴィーガンの方の豊かな食卓を作る食材としても活躍します。

【ワンポイント】
インドでは記憶力が良くなる食べ物として、テスト前に牛乳に一晩浸けたアーモンドを食べることもあるそうです。

★お料理に合わせて使い分け★
アーモンドホール100g
アーモンドホール500g
アーモンドホール 1kg
アーモンドスライス100g
アーモンドスライス 500g
(16051)(Ambika) Almond Whole 100g

素晴らしい香りと優しい甘みのあるナッツ「アーモンドホール」の大容量500gパック。お料理やお菓子作りにお使いいただけるよう、塩分不使用、ローストが控えめになっているので、おつまみとして召し上がるときはフライパンで炒るかオーブンでローストしてからお召し上がりください。塩分が気になる方の美味しく健康的なスナックとしてもおすすめです。ケーキやクッキーなどの製菓材料やパン作りの材料として、またサラダのトッピングにもおすすめです。カシューナッツやピーナッツと同じく、お料理に加えてリッチな味わいと豊かな香りをお楽しみください。

【ワンポイント】
インドでは記憶力が良くなる食べ物として、テスト前に牛乳に一晩浸けたアーモンドを食べることもあるそうです。

★お料理に合わせて使い分け★
アーモンドホール100g
アーモンドホール500g
アーモンドホール 1kg
アーモンドスライス100g
アーモンドスライス 500g

(16066)(Ambika) Almond Whole 500g

インド料理やインド菓子、スナックに欠かせない独特の香りを持つスパイス「アジョワン」のシードタイプ。せり科の植物で「アジワン」「アジョワイン」「タイモルシード」などなどいろいろな呼び方をされています。英語ではcarom seed（キャロムシード）やbishop's weeds seed（ビショップズウィードのシード）。クミンに似た形と香りがありますが、より一層強い刺激を持つスパイスで舌にピリリとした辛さを感じます。インドの薄焼きパン「パラタ」や「チャパティ」に練り込んでも美味しく、「ナムキーン」またフレッシュスナックの「カチョリ」、「パコラ」や「サモサ」など子供から大人まで人気のスナックには欠かせない味と香りです♪
お得な大容量サイズはこちら→アジワン（タイモルシード）500g​

【ワンポイント】
インドでは昔から「お腹のハリを押さえる」「消化不良に効く」など、健康に良いと言われているスパイスの1つです。チャツネや根菜料理等にもよく使われ、殺菌作用があると言われています。

【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
独特な香りとピリッとした味わいは、うどんやおそばの薬味としてもおすすめ。粗挽き唐辛子と混ぜて、インド風オリジナル七味を作っても美味しい。お手持ちの一味唐辛子に混ぜると手軽です。軽くすり鉢ですって、焼き鳥やお豆腐に乗せてもよく合います。

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(10001)【アンビカ】Ajwain Seed 100g

インド料理やインド菓子、スナックに欠かせない独特の香りを持つスパイス「アジョワン」のシードタイプ。せり科の植物で「アジワン」「アジョワイン」「タイモルシード」などなどいろいろな呼び方をされています。英語ではcarom seed（キャロムシード）やbishop's weeds seed（ビショップズウィードのシード）。クミンに似た形と香りがありますが、より一層強い刺激を持つスパイスで舌にピリリとした辛さを感じます。インドの薄焼きパン「パラタ」や「チャパティ」に練り込んでも美味しく、「ナムキーン」またフレッシュスナックの「カチョリ」、「パコラ」や「サモサ」など子供から大人まで人気のスナックには欠かせない味と香りです♪
少量パックはこちら→アジワン（タイモルシード)100ｇ​

【ワンポイント】
インドでは昔から「お腹のハリを押さえる」「消化不良に効く」など、健康に良いと言われているスパイスの1つです。チャツネや根菜料理等にもよく使われ、殺菌作用があると言われています。

【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
独特な香りとピリッとした味わいは、うどんやおそばの薬味としてもおすすめ。粗挽き唐辛子と混ぜて、インド風オリジナル七味を作っても美味しい。お手持ちの一味唐辛子に混ぜると手軽です。軽くすり鉢ですって、焼き鳥やお豆腐に乗せてもよく合います。

حلال Halāl (HALAL FOOD)　With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(11001)【Ambika】Ajwain Seed 500gm

ザクロを種ごと天日で乾燥させたドライフルーツ「アナルダナシード」。主にお料理の酸味を出すために隠し味として使われます。カレー、チャツネ、ダル、ラムや鶏肉料理などに使うのがおすすめ。酸味のある豊かな風味が加わります。また種のプチプチとした食感が心地よく、そのままヨーグルトやスムージーにトッピングしたり、ドライフルーツとしても召し上がっていただけます。独特の酸味と風味は、ベジタリアン(菜食)やヴィーガンの方の豊かな食卓を作る調味料・香辛料・食材としても活躍します。


★お得な大容量サイズはこちら→アナルダナシード(乾燥ザクロ)500g​

●簡単ミニレシピ●「ザクロとクミンのシーズニング」
クミンホールと乾燥ザクロを一緒にフライパンでカラカラに炒ってからすりつぶし、お好みで塩とあわせると、爽やかな酸味と風味のあるシーズニングに。サラダに、カレーに、ソテーしたお肉に、いろいろなお料理に振りかけてお楽しみください。合わせるお塩はカーラナマックを使うとまた美味しいですよ！

(10003)(Ambika) Anardana Seed 100g（Dryed Pomegranate）