「ウラッドダール」は日本でもおなじみ「もやし」にもなるお豆「ブラックマッペ豆（インド黒豆）」です。「ウラド」「ウダド」「ウラドダール」「ブラックマッペ」「黒マッペ」「毛蔓小豆（ケツルアズキ）」などとも呼ばれます。
「ブラックウラド」「ウラドブラック」などとも呼ばれるホールタイプのウラッドダールはしっかりとした皮付きで、調理するのに時間がかかるお豆なのですが、こちらは比較的調理しやすい半割りタイプ。皮の食感と食べ応え、コクも楽しめ、調理時間を短縮できます。黒い皮にはポリフェノールなどの栄養素も含まれ、見た目・味わい共にどことなくあずき(小豆)に似ています。
クリームとバターでコトコトクリーミーに仕上げるカレー「ダールマッカニー」は皮付きウラッドダールの味わいが存分に楽しめます。
まずは気軽に食べてみたい方には→「ダールマッカニーレトルト」
しっかり調理してみたい方には→「ウラッドダル ブラック /ホール1kg」
イドゥリやドーサ作りにはこちら→「ウラッドダールホワイト /皮なし半割り」
ドーサの生地でこだわる方はこちら→「ウラッドダールホワイト/皮なしホール」
【ワンポイント】 豆は使う前に何度も水を変えてゴシゴシ洗って下さい。汚れも取れ、洗う事によって水を吸って、調理しやすくなります。洗った後お水につけて茹でる時は水をかえず漬け汁をそのままお使い下さい。
حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(14009)(RAJ)Urad Dal Black Split Indian Bean 1kg