ご家庭でインド料理を気軽に作れる楽しさ♪インドのメーカーGits社のインスタントミックスシリーズ
主にグジャラート州でおなじみの、スパイスが香ばしい蒸しパン「カマンドークラ」が気軽に作れるインスタントミックスです。
色合いが鮮やかで見た目はお菓子やケーキのようですが、ほんのり甘じょっぱい味わいでインドでは朝食や間食、おやつに食べることの多いスナック的な蒸しパンです。Gitsのインスタントミックスの中ではダントツでインド人に人気ナンバーワン！！！
カーマン ドクラ はひよこまめの粉（ベイスン）やスパイスを配合した生地を使います。しかし、日本のたこ焼きやお好み焼きと同じように加減が難しく、生地作りは慣れてないとなかなか難しい…このミックスを使えば「食べたい！」と思い立ったときにすぐにカマンドクラが作れます。
用意するのはこの「Gitsカーマンドークラミックス」のほか水、バター、油だけ！ミックス1箱でカーマンドークラが18個程度作れます。(キューブ状にカットし1個約20g程度)
大きな薄いパイ皿に入れて蒸し、食べやすい大きさにカットします。
【ワンポイント】
ココナッツチャッネやマンゴーチャッネを添えて、チャイと一緒に召し上がっても。
蒸し上がったカーマンドークラはそのまま食べても美味しいですが、インドではスパイスたっぷりのオイルフィリングをトッピングするのが定番！
●簡単ミニレシピ●「スパイスオイル・フィリング」の作り方
フライパンに大さじ2の油にブラウンマス夕ードシード小さじ1をいれ、泡が出るくらいに油が温まりスパイスが動いてきたら、ヒング（アサフェティダ）一つまみと白ゴマ小さじ1をいれ少し炒めたら火を止め、余熱でよ～く炒める。火は極弱火で焦げないように気をつけてください。蒸しあがったカマンドークラにたっぷりまんべんなく塗り、細かく刻んだココナツシュレッドと生の香菜の葉を散らし、キューブ状にカットしてお召し上がりください！
※オイルフィリングは、「イドゥリ」などほかの蒸しパンにトッピングしてもOK！香りと食感、コクがプラスされます。
カマンドークラ作り方--- Recipe for Khaman Dhokla
【注意事項】※パッケージ裏面の「作り方」はすべて英語表記となっています。
Gits社のYouTubeのページで「Gitsシリーズ」の作り方動画が見られます！
(34007)GITS Khaman Dhokla 180g