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【カンチャナブランド】タマリンドバー454g
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【カンチャナブランド】タマリンドバー454g

500 (税抜)
540円 (税込)
在庫状況: あり
Veg

イムリソースやサンバルに
タマリンドブロック

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商品番号 : 11054
原材料名 : タマリンド
原産国 : タイ
保存方法 : 直射日光・高温多湿を避け涼しいところで保存し、開封後はお早めにご利用下さい。※夏場は冷蔵庫での保管をお勧めします。 【注意事項】輸入時期により、デザインやブランドが画像と異なる場合がございます。

マメ科のフルーツ「タマリンド」を乾かして練り、ドライフルーツのようにブロック状にまとめた「タマリンドバー」です。レモンやマンゴーパウダーのように主にお料理に酸味をつけたいときに利用しますが、フルーツ独特の爽やかさとコクは梅エキスやプルーンエキスに似ていて、お酢とはひと味違った酸味を加えることができます。

皮や種がそのまま混ざっていますので下記の手順でタマリンドウォーターを作ってからお料理にお使い下さい。インド料理では「サンバル」や「ラッサム」をはじめ、ピクルス、チャツネ作りに、またサモサやチャートに添えるおなじみの甘酸っぱいソース「タマリンドソース」(イムリソース / Imli Sauce)作りに欠かせません。とても酸っぱいので、お砂糖と合わせて甘酸っぱいお菓子作りに、またチャナマサラカレーに使用すれば爽やかでコクのある酸味が加えられます。世界三大スープと言われるタイ料理の「トムヤムクン」、フィリピン料理のみそ汁的存在「シニガンスープ」にも利用されます。独特の酸味と風味は、ベジタリアン(菜食)やヴィーガンの方の豊かな食卓を作る調味料・香辛料・食材としても活躍します。
★そのまま使えて便利♪→タマリンドペースト200g

【タマリンドウォーターの作り方】
1.タマリンドバー約100gに水80cc程度を加え10分~15分漬けます。
2.柔らかくなったら手でよく揉んでエキスを水の中に溶かします。
3.ザルなどでこして、出来上がったタマリンドウォーターをお料理にお使い下さい。

(11054) Dry Tamarind Bar 454g



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