「シナモン」(インド名:ダルチニ Dalchini)はお肉料理からスイーツ、カクテルなどの飲み物までオールラウンドで活躍する便利なスパイス。日本でも昔から「ニッキ」や「肉桂」の名前で親しまれており、和菓子の「八つ橋」や「浅田飴」の飴などで独特な味わいをよく知っていらっしゃる方の多いスパイスではないでしょうか？コーヒーやトースト、スイーツにふりかけて気軽に召し上がっていただいたり、この甘い香りはクッキーやケーキなどの製菓材料・製パン材料に最適。インドでは甘いミルクティー「マサラチャイ」に入れたり、カレーパウダーやガラムマサラ等の様々なスパイスミックスで使用されます。ひき肉やほか肉料理の際にお使いいただくと、臭みを消し深い香ばしい味わいが出ます。
香りの主張が強いので少量からぜひお試しください。なお、アンビカのシナモンはインドでポピュラーな「カシア種 cassia」です。
消化促進や胃の鎮静作用で知られるほか、自然の防腐剤的な効果ももたらします。調理後入れたままにしておくと苦味が出てしまうので、調理後にとりだしましょう。
★少量サイズはこちら★→【RAJ】シナモンスティック50g
【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
小さなかけらをそのまま口に入れて甘噛みしていると、シナモンのほんのりとした甘さとピリッとした刺激が口に広がります。気分転換、リフレッシュしたい時、お口の中をさっぱりさせたい時におすすめです。また、ナイフやおろし金で飲み物やスイーツに直接削りたてをトッピングすれば少量でも爽やかな香りが立ち上がります。煮出してシナモン水にしても美味。
★乾燥対策に★シナモンスチーム★ 小さなお鍋に水とシナモンのかけらを適量入れて火にかけ沸かし、部屋中に湯気を上げて加湿に。殺菌作用があるといわれているシナモンは、いい香りと共に湯気で喉や肌の乾燥対策・風邪予防にも役立ちます。袋の底に小さく壊れたものや、粉になったシナモンなどを集めて使うといいですよ。
【ワンポイント】 メニューの素材、食感、味わいに合わせて、パウダーとホールスパイス使い分けてみると、お料理が一層楽しくなります。スパイスは細かくなればなるほど辛味や成分が出やすくなります。あまり香りや味を強くしたくないときはホールを少量割ったかけらをそのまま使用し、料理が出来たら後で取り出しましょう。[シナモンバラエティーはこちら]
【注意事項】加工をしていない自然の樹皮ですので形や大きさががばらばらで、大きめのものから細かく割れているものまで入ります。予めご了承ください。黒ずんでいるもの入る事がありますが、商品の品質には問題ありません。気になる場合はナイフで削りおとし、洗って乾かしてからお使いください。
حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(Indian Name:Dalchini)
(11016)(RAJ) Cinnamon Stick 250gm