メースリーフはナツメグの周りに付いているレース状の仮種皮で、mace blades(メイスブレード）やJaventry(ジャヴェントリー）としても知られています。ナツメグよりもマイルドで上品な香りで、牛乳やホワイトソースの香り付けや加工肉の味付け等に使われます。ピクルスやチャツネも、メイスが使われる代表的なメニューのひとつです。ホールのメイスは粉にするのが難しいため、通常砕けるまで炒ってからパウダーにします。 ★お料理に合わせて使い分け★ 【RAJ】メースパウダー100g 【RAJ】メースパウダー 500g 【RAJ】メースリーフ50g 【RAJ】メースリーフ 250g 【RAJ】ナツメグパウダー100g 【RAJ】ナツメグパウダー 500g 【RAJ】ナツメグホール100g 【RAJ】ナツメグホール 500g
(10015)(RAJ) Mace leaf 50g(Nutmeg)