たくさん使いたい時も、ほんの少し使いたい時にも重宝する乾燥にんにくチップです。スライスされた「ガーリックフレーク」だから乾燥したチップをそのままちょいとつまんでお使いいただけ、手もまな板も匂わず常備しておくと便利な一品です。

お得な大容量！業務用サイズ「【RAJ】ガーリックフレーク500g」

ニンニクは世界中の食卓で親しまれており、お料理に素晴らしい味わいや香りを加えるほか、消化の促進、代謝の促進、デトックス作用などが期待できるとされています。
スープや煮物にはそのまま加えて、細かく砕けばハンバーグや餃子のひき肉に混ぜてお使いいただいても。ソテーや炒め物には少量の水に浸して戻してからお使いいただくと使いやすいですよ。

★インド産の薬味をどうぞ★
【RAJ】ジンジャーペースト (インド産）1㎏
【RAJ】ガーリックペースト (インド産）1kg

★用途に合わせて使い分け★
【RAJ】ガーリックパウダー100g
【RAJ】ガーリックパウダー500g
【RAJ】ガーリックフレーク100g
【RAJ】ガーリックフレーク500g

【RAJ】ジンジャーパウダー100g
【RAJ】ジンジャーパウダー500g

おろし生にんにく（ガーリックペースト）1kg
おろし生しょうが（ジンジャーペースト）1kg

(10012)(RAJ) Dry Garlic Flake 100g

たくさん使いたい時も、ほんの少し使いたい時にも重宝する乾燥にんにくチップです。スライスされた「ガーリックフレーク」だから乾燥したチップをそのままちょいとつまんでお使いいただけ、手もまな板も匂わず常備しておくと便利な一品です。

小さいパックはこちら「【RAJ】ガーリックフレーク100g」

ニンニクは世界中の食卓で親しまれており、お料理に素晴らしい味わいや香りを加えるほか、消化の促進、代謝の促進、デトックス作用などが期待できるとされています。
スープや煮物にはそのまま加えて、細かく砕けばハンバーグや餃子のひき肉に混ぜてお使いいただいても。ソテーや炒め物には少量の水に浸して戻してからお使いいただくと使いやすいですよ。

★インド産の薬味をどうぞ★
【RAJ】ジンジャーペースト (インド産）1㎏
【RAJ】ガーリックペースト (インド産）1kg

★用途に合わせて使い分け★
【RAJ】ガーリックパウダー100g
【RAJ】ガーリックパウダー500g
【RAJ】ガーリックフレーク100g
【RAJ】ガーリックフレーク500g

【RAJ】ジンジャーパウダー100g
【RAJ】ジンジャーパウダー500g

おろし生にんにく（ガーリックペースト）1kg
おろし生しょうが（ジンジャーペースト）1kg

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(11028)(RAJ) Dry Garlic Flake 500g

インド南西部の料理で特に多様される「カシューナッツ」。こちらは縦に半割りにした「カシューナッツスプリット」ですので中華料理の炒め物に、製菓材料や製パン材料としても気軽にお使いいただけます。
業務用サイズはこちら→【RAJ】カシューナッツ スプリッツ(半割り) 500g

インドでは勾玉やマンゴーの形に似ているくるんとした丸いカシューナッツはお祝いのお料理の飾りつけとしてかかせません。手軽にビリヤニやお菓子の飾りつけにお使いいただけるよう半割りにしてありますので、1つ１つつまんで縦に包丁を入れる手間が省けます。※半割り以外にも形の割れたものも含まれますのでご了承ください。

調理してお使いいただけるよう、塩で味付けしていない無塩でロースト軽めに仕上がっています。すりつぶしてカレーに加えると「パニールマッカーニー」でおなじみの甘みのあるクリームのような濃厚なコクが広がります。とろみ付けにもおすすめです。

砕いたり、ペーストとしてお使いいただくなら価格もお得なこちらをどうぞ♪
カシューナッツブロークン100g
カシューナッツブロークン1kｇ

おつまみ用として召し上がる場合は少量の水を入れたフライパンで塩と一緒に水分がなくなるまで炒るか、またはオーブンかトースターでローストし、素焼きカシューナッツにしていただくとカリッとした食感でお召し上がりいただけます。

インドではまが玉みたいなクルンとした丸い形の美しいカシューナッツはお祝のビリヤーニやお菓子作りに欠かせないほか、ベジタリアンやヴィーガンの方の重要な栄養源・食材として活躍します。ケーキやクッキーなどお菓子の飾りつけやトッピングには形の綺麗な「カシューナッツホール」をどうぞ♪
カシューナッツホール100g
カシューナッツホール500g
カシューナッツホール 1kg

【ワンポイント】 ローストが軽めで塩を振ってないカシューナッツはそのまま食べても美味しく、噛めば噛むほどお口の中でクリームみたいなコクが出て、ほんのりとした甘さが楽しめます。カシューナッツとレーズン数粒を一緒に召し上がるとさらにおいしい。インド人が教えてくれたおいしい食べ方です。器に入れていつも用意しておけば急な来客のウェルカムスナックとしても重宝します。
(16098)(RAJ) Cashewnut Split 100g

カレーからスナックまで様々なインド料理で利用される「カシューナッツ」。こちらは縦に半割りにした「カシューナッツスプリット」。中華料理の炒め物に、製菓材料や製パン材料としてもたっぷりお使いいただける業務用サイズです。
少量サイズはこちら→【RAJ】カシューナッツ スプリッツ(半割り) 100g

インドでは勾玉やマンゴーの形に似ているくるんとした丸いカシューナッツはお祝いのお料理の飾りつけとしてかかせません。手軽にビリヤニやお菓子の飾りつけにお使いいただけるよう、半割りにしてありますので1つ１つつまんで、縦に包丁を入れる手間が省けます。　※半割り以外にも形の割れたものも含まれますのでご了承ください。

調理してお使いいただけるよう、塩で味付けしていない無塩でロースト軽めに仕上がっています。すりつぶしてカレーに加えると「パニールマッカーニー」でおなじみの甘みのあるクリームのような濃厚なコクが広がります。とろみ付けにもおすすめです。

砕いたり、ペーストとしてお使いいただくなら価格もお得なこちらをどうぞ♪
カシューナッツブロークン100g
カシューナッツブロークン1kｇ

おつまみ用として召し上がる場合は少量の水を入れたフライパンで塩と一緒に水分がなくなるまで炒るか、またはオーブンかトースターでローストし、素焼きカシューナッツにしていただくとカリッとした食感でお召し上がりいただけます。

インドではまが玉みたいなクルンとした丸い形の美しいカシューナッツはお祝のビリヤーニやお菓子作りに欠かせないほか、ベジタリアンやヴィーガンの方の重要な栄養源・食材として活躍します。ケーキやクッキーなどお菓子の飾りつけやトッピングには形の綺麗な「カシューナッツホール」をどうぞ♪
カシューナッツホール100g
カシューナッツホール500g
カシューナッツホール 1kg

【ワンポイント】 ローストが軽めで塩を振ってないカシューナッツはそのまま食べても美味しく、噛めば噛むほどお口の中でクリームみたいなコクが出て、ほんのりとした甘さが楽しめます。カシューナッツとレーズン数粒を一緒に召し上がるとさらにおいしい。インド人が教えてくれたおいしい食べ方です。器に入れていつも用意しておけば急な来客のウェルカムスナックとしても重宝します。
(16080)(RAJ) Cashewnut Split 500g

インド南西部の料理で特に多様される「カシューナッツ」。こちらはお得に使っていただける「カシューナッツブロークン」です。調理材料としてお使いいただけるよう、塩で味付けしていない無塩でロースト軽めに仕上がっています。

すりつぶしてカレーに加えると「パニールマッカーニー」でおなじみの甘みのあるクリームのような濃厚なコクが広がります。とろみ付けにもおすすめです。砕いてケーキやクッキーに入れたり、ペーストにしてクリーミーカレーを作るならこちらの割れカシュナッツが断然おススメ。割れている分価格も割り安でお財布にやさしいのがうれしい。でも味わいは同じです。中華料理の炒め物に、製菓材料や製パン材料としてお使いいただけます。

お得な大容量サイズはこちら「カシューナッツブロークン1kg」

おつまみ用として召し上がる場合は少量の水を入れたフライパンで塩と一緒に水分がなくなるまで炒るか、またはオーブンかトースターでローストしていただくとカリッとした食感でお召し上がりいただけます。

インドではまが玉みたいなクルンとした丸い形の美しいカシューナッツはお祝のビリヤーニやお菓子作りに欠かせないほか、ベジタリアンやヴィーガンの方の重要な栄養源・食材として活躍します。ケーキやクッキーなどお菓子の飾りつけやトッピングには形の綺麗な「カシューナッツホール」また便利な半割タイプ「カシューナッツスプリッツ」をどうぞ♪
カシューナッツホール100g
カシューナッツホール500g
カシューナッツホール 1kg
カシューナッツ スプリッツ(半割り) 100g
カシューナッツ スプリッツ(半割り) 500g

【ワンポイント】
 ローストが軽めで塩を振ってないカシューナッツはそのまま食べても美味しく、噛めば噛むほどお口の中でクリームみたいなコクが出て、ほんのりとした甘さが楽しめます。カシューナッツとレーズン数粒を一緒に召し上がるとさらにおいしい。インド人が教えてくれたおいしい食べ方です。器に入れていつも用意しておけば急な来客のウェルカムスナックとしても重宝します。
(16055)(RAJ) Cashewnut Broken 100g

インド南西部の料理で特に多様される「カシューナッツ」。こちらはお得にたっぷり使っていただける「カシューナッツブロークン 1㎏」です。調理材料としてお使いいただけるよう、塩で味付けしていない無塩でロースト軽めに仕上がっています。

すりつぶしてカレーに加えると「パニールマッカーニー」でおなじみの甘みのあるクリームのような濃厚なコクが広がります。とろみ付けにもおすすめです。

砕いてケーキやクッキーに入れたり、ペーストにしてクリーミーカレーを作るならこちらの割れカシューナッツ1kgが断然おススメ。割れている分価格も割り安でお財布にやさしいのがうれしい。でも味わいは同じです。中華料理の炒め物に、製菓材料や製パン材料としてたっぷりお使いいただける業務用サイズです。

少量入りはこちら「カシューナッツブロークン100g」

おつまみ用として召し上がる場合は少量の水を入れたフライパンで塩と一緒に水分がなくなるまで炒るか、またはオーブンかトースターでローストし、素焼きカシューナッツにしていただくとカリッとした食感でお召し上がりいただけます。

インドではまが玉みたいなクルンとした丸い形の美しいカシューナッツはお祝のビリヤーニやお菓子作りに欠かせないほか、ベジタリアンやヴィーガンの方の重要な栄養源・食材として活躍します。ケーキやクッキーなどお菓子の飾りつけやトッピングには形の綺麗な「カシューナッツホール」また便利な半割タイプ「カシューナッツスプリッツ」をどうぞ♪
カシューナッツホール100g
カシューナッツホール500g
カシューナッツホール 1kg
カシューナッツ スプリッツ(半割り) 100g
カシューナッツ スプリッツ(半割り) 500g

【ワンポイント】 ローストが軽めで塩を振ってないカシューナッツはそのまま食べても美味しく、噛めば噛むほどお口の中でクリームみたいなコクが出て、ほんのりとした甘さが楽しめます。カシューナッツとレーズン数粒を一緒に召し上がるとさらにおいしい。インド人が教えてくれたおいしい食べ方です。器に入れていつも用意しておけば急な来客のウェルカムスナックとしても重宝します。

(16054)(RAJ) Cashewnut Broken 1kg

カレーからスナックまで様々なインド料理で利用される「カシューナッツ」。こちらはお得に使っていただける業務用1kg入り大容量パックです。調理材料としてお使いいただけるよう、塩で味付けしていない無塩でロースト軽めに仕上がっています。

すりつぶしてカレーに加えると「パニールマッカーニー」でおなじみの甘みのあるクリームのような濃厚なコクが広がります。ペーストにしてとろみ付けにもおすすめ。中華料理の炒め物に、製菓材料や製パン材料としてお使いいただけます。インドではまが玉のようなクルンとした丸い形のカシューナッツはお祝のビリヤニやお菓子作りに欠かせないほか、ベジタリアンやヴィーガンの方の重要な栄養源・食材として活躍します。用途に合わせて形状や容量をお選びください。

★ホールタイプ★
そのままおつまみに、お祝いのビリヤニに入れて。
カシューナッツホール100g
カシューナッツホール 500g
カシューナッツホール 1kg

★半割りタイプ★
お菓子の飾りにも便利。１つ1つつまんで包丁で縦にカットする手間が省けます。
【RAJ】カシューナッツ スプリッツ(半割り) 100g
【RAJ】カシューナッツ スプリッツ(半割り) 500g

★割れタイプ★
砕いたりペーストにするならこちらがオススメ。割れている分価格も割り安。でも味わいは同じです。
カシューナッツブロークン100g
カシューナッツブロークン1kg

おつまみ用として召し上がる場合は少量の水を入れたフライパンで塩と一緒に水分がなくなるまで炒るか、またはオーブンかトースターでローストしていただくとカリッとした食感でお召し上がりいただけます。

【ワンポイント】
ローストが軽めで塩を振ってないカシューナッツはそのまま食べても美味しく、噛めば噛むほどお口の中でクリームみたいなコクが出て、ほんのりとした甘さが楽しめます。カシューナッツとレーズン数粒を一緒に召し上がるとさらにおいしい。インド人が教えてくれたおいしい食べ方です。器に入れていつも用意しておけば急な来客のウェルカムスナックとしても重宝します。

(16057)(RAJ) Cashewnut Whole 1kg

カレーからスナックまで様々なインド料理で利用される「カシューナッツ」。調理材料としてお使いいただけるよう、塩で味付けしていない無塩でロースト軽めに仕上がっています。

すりつぶしてカレーに加えると「パニールマッカーニー」でおなじみの甘みのあるクリームのような濃厚なコクが広がります。ペーストにしてとろみ付けにもおすすめ。中華料理の炒め物に、製菓材料や製パン材料としてお使いいただけます。インドではまが玉のようなクルンとした丸い形のカシューナッツはお祝のビリヤーニやお菓子作りに欠かせないほか、ベジタリアンやヴィーガンの方の重要な栄養源・食材として活躍します。用途に合わせて形状や容量をお選びください。

★ホールタイプ★
そのままおつまみに、お祝いのビリヤニに入れて。
カシューナッツホール100g
カシューナッツホール 500g
カシューナッツホール 1kg

★半割りタイプ★
お菓子の飾りにも便利。１つ1つつまんで包丁で縦にカットする手間が省けます。
【RAJ】カシューナッツ スプリッツ(半割り) 100g
【RAJ】カシューナッツ スプリッツ(半割り) 500g

★割れタイプ★
砕いたりペーストにするならこちらがオススメ。割れている分価格も割り安。でも味わいは同じです。
カシューナッツブロークン100g
カシューナッツブロークン1kg

おつまみ用として召し上がる場合は少量の水を入れたフライパンで塩と一緒に水分がなくなるまで炒るか、またはオーブンかトースターでローストしていただくとカリッとした食感でお召し上がりいただけます。

【ワンポイント】
ローストが軽めで塩を振ってないカシューナッツはそのまま食べても美味しく、噛めば噛むほどお口の中でクリームみたいなコクが出て、ほんのりとした甘さが楽しめます。カシューナッツとレーズン数粒を一緒に召し上がるとさらにおいしい。インド人が教えてくれたおいしい食べ方です。器に入れていつも用意しておけば急な来客のウェルカムスナックとしても重宝します。

(16058)(RAJ) Cashewnut Whole 100g

カレーからスナックまで様々なインド料理で利用される「カシューナッツ」。こちらはお得にたっぷり使っていただけるカシューナッツ500gタイプです。調理材料としてお使いいただけるよう、塩で味付けしていない無塩でロースト軽めに仕上がっています。

おつまみ用として召し上がる場合は少量の水を入れたフライパンで塩と一緒に水分がなくなるまで炒るか、またはオーブンかトースターでローストしていただくとカリッとした食感でお召し上がりいただけます。

すりつぶしてカレーに加えると「パニールマッカーニー」でおなじみの甘みのあるクリームのような濃厚なコクが広がります。ペーストにしてとろみ付けにもおすすめ。中華料理の炒め物に、製菓材料や製パン材料としてお使いいただけます。インドではまが玉のようなクルンとした丸い形のカシューナッツはお祝のビリヤーニやお菓子作りに欠かせないほか、ベジタリアンやヴィーガンの方の重要な栄養源・食材として活躍します。用途に合わせて形状や容量をお選びください。

★ホールタイプ★
そのままおつまみに、お祝いのビリヤニに入れて。
カシューナッツホール100g
カシューナッツホール 500g
カシューナッツホール 1kg

★半割りタイプ★
お菓子の飾りにも便利。１つ1つつまんで包丁で縦にカットする手間が省けます。
【RAJ】カシューナッツ スプリッツ(半割り) 100g
【RAJ】カシューナッツ スプリッツ(半割り) 500g

★割れタイプ★
砕いたりペーストにするならこちらがオススメ。割れている分価格も割り安。でも味わいは同じです。
カシューナッツブロークン100g
カシューナッツブロークン1kg

【ワンポイント】
ローストが軽めで塩を振ってないカシューナッツはそのまま食べても美味しく、噛めば噛むほどお口の中でクリームみたいなコクが出て、ほんのりとした甘さが楽しめます。カシューナッツとレーズン数粒を一緒に召し上がるとさらにおいしい。インド人が教えてくれたおいしい食べ方です。器に入れていつも用意しておけば急な来客のウェルカムスナックとしても重宝します。

(16067)(RAJ) Cashewnut Whole 500g

カスリメティ（フェヌグリーク リーフ）パウダーはマイルドな甘い芳香が特徴のハーブ。粉状になったカスリメティをカレーやサブジの上に振りかけると、インド本場のエキゾチックで印象的な味わいが加わり、楽しみの幅が広がります。バターチキンなどに欠かせない存在です。
パラーターやチャパティ、ナンの上に振りかけて焼いても美味しくいただけます。肉料理によく合い、野菜炒めをインド風にしたい時にもアクセントに。また、お料理の仕上げに振りかけて使うのもおすすめです。

【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
カスリメティはふんわり柔らか～い香りが、パイやベーカリーにもとてもよく合います。チャパティやパラタに混ぜ込んで焼いても◎ クリームなど乳製品を使ったカレーにもおすすめです。
 

【ワンポイント】メニューの素材、食感、味わいに合わせて、実の部分、リーフ（パウダー、ホール）とスパイスを組み合わせ＆使い分けてみると、お料理が一層楽しくなります。パウダーはお料理へのなじみがよく、仕上げに少量振りかけてお使いいただいてもOK。ホールを使う場合は絶対焦げないように極弱火で炒めて甘い香りを十分に引き出してください。リーフは揉みほぐして葉脈を取り除き、お料理に振りかけても手軽に香りを楽しめます。シード、リーフ共に苦味があるので入れすぎないように注意してください。

フェヌグリーク(メティシード)ホール100g
フェヌグリーク(メティシード)ホール 500g
フェヌグリーク(メティシード)パウダー100g
フェヌグリーク(メティシード)パウダー 500g
カスリメティ（フェヌグリークリーフ） RAJ100g
カスリメティ（フェヌグリーク リーフ）RAJ 500g
カスリメティ（フェヌグリークリーフ）パウダー100g
カスリメティ（フェヌグリークリーフ）パウダー500g

(12004)(RAJ) Kasoori Methi Powder 500g

カスリメティ(フェヌグリーク）パウダーは甘みのあるマイルドな芳香が特徴のスパイス。粉状のカスリメティをカレーやサブジの上に振りかけると、インド本場のエキゾチックで印象的な味わいが加わり、楽しみの幅が広がります。バターチキンなどに欠かせない存在です。
パラーターやチャパティ、ナンの上に乗せて食べても美味しくいただけます。肉料理によく合い、野菜炒めをインド風にしたい時にもアクセントに。また、お料理の仕上げに極少量を振りかけて使うのもおすすめです。

【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
カスリメティはふんわり柔らか～い香りが、パイやベーカリーにもとてもよく合います。 チャパティやパラタに混ぜて焼いても◎バターやクリームをたっぷり使ったカレーにもおすすめです。

【ワンポイント】　メニューの素材、食感、味わいに合わせて、実の部分、リーフ（パウダー、ホール）とスパイスを組み合わせ＆使い分けてみると、お料理が一層楽しくなります。ホールを使う場合は絶対焦げないように極弱火で炒めて甘い香りを十分に引き出してください。苦味のあるスパイスなので入れすぎないように注意してください。リーフは揉みほぐして葉脈を取り除き、お料理に振りかけても手軽に香りを楽しめます。
フェヌグリーク(メティシード)ホール100g
フェヌグリーク(メティシード)ホール 500g
フェヌグリーク(メティシード)パウダー100g
フェヌグリーク(メティシード)パウダー 500g
カスリメティ（フェヌグリークリーフ） RAJ100g
カスリメティ（フェヌグリーク リーフ）RAJ 500g
カスリメティ（フェヌグリークリーフ）パウダー100g
カスリメティ（フェヌグリークリーフ）パウダー500g

(12051)RAJ Kasoori Methi Powder 100g

ベンガルグラムとも呼ばれる小粒で茶色のひよこ豆「カラチャナ」です。ひよこ豆の中でも、日本でもよく見られる1cmくらいのベージュ色の品種チックピース（ガルバンゾー）よりも2周り小さい品種で、ブラウンチャナ、ブラックチャナ、ブラウンチックピース、黒ひよこ豆、カラーチャナと呼ばれることも。濃い褐色のこのお豆はコクがあってカレーにすると美味しいのはもちろんですが、甘く煮てスイーツに使ったり、水に浸して発芽させてスプラウトサラダにするのもおすすめです。中東料理のコロッケ「ファラフェル」や「フムス」にも使われます。

【ワンポイント】
豆は調理前に何度も水を変えながらよく洗ってください。しっかり洗う事によって汚れが落ち、水を吸って調理しやすくなります。その後、しばらく水に浸けてたっぷり水を吸った後に、柔らかくなるまで茹でてお使い下さい。

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(RAJ)(14002)Kala Chana 1kg (Black Chana /Brown Chana)

甘くなく、お砂糖も付いていないシンプルな味わいのパイ菓子「プレーン カリ」です。
ワインやビールのお供に、コールスローサラダや、サーモンマリネなどをトッピングして前菜にも。トッピング次第で楽しみ方が広がります。またチャイやコーヒーなどのお茶うけ、朝食にもぴったり。飽きない一品です。

【ワンポイント】
甘くてスパイシーなミルクティー「マサラチャイ」を飲むインドでは、ベーカリースナックもお砂糖がついていないほんのりとした甘さに仕上がっています。だからジャムやレバーペースト等をあわせても美味しく召し上がれます。パイの層を真ん中から割って2つにして、マンゴーチャツネをのせたり、クリームチーズと蜂蜜、ティーマサラをかけても美味です。

☆卵不使用のインドの焼き菓子☆　チャイはもちろんプレーンな紅茶やコーヒーともピッタリ。朝食やティータイムにどうぞ。
【Parle-G】パール グルコ ビスケット
【パール】 ハイド＆シーク チョコチップクッキー
【RAJ】カリー(プレーン) 100g
【RAJ】ラスク(ウィート) 100g

サクッ、ホックリとした食感が楽しめる日本でもおなじみの「ひよこまめ」です。インドではカブリチャナと呼ばれ、辛くて少し酸味のある人気のインドカレー「チャナマサラ」でおなじみ。チックピース、エジプト豆、ガルバンゾ、チャナ豆などなど色々な名前で呼ばれているこのお豆はクセがなく食べ応えがありカレー、スープ、サラダなど用途は様々。じゃがいものようなボリュームがあるので、つぶしてコロッケやファラフェル、ペーストにして練り胡麻、オリーブオイルを加えればフムスでも美味しく召し上がっていただけます。茹で時間により違った歯ごたえを味わえるのも楽しい。たんぱく質・鉄分・繊維質を多く含み、ベジタリアンやヴィーガンの方の重要な栄養源としても活躍する食材です。

【ワンポイント】
豆は調理前に何度も水を変えながらよく洗ってください。しっかり洗う事によって汚れが落ち、水を吸って調理しやすくなります。その後、しばらく水に浸けてたっぷり水を吸った後に、柔らかくなるまで茹でましょう。また、豆をゆでる際は新しい水を使わず、つけ汁をそのまま使用しましょう。またゆで汁は捨てずにカレーなどお料理を作る際にお使いください。ひよこ豆のうまみが出ており、お料理を一層美味しく仕上げることができます。余った茹で汁でチャパティをこねたり、クミンライスを炊いても美味しいです。

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(14003)(RAJ) Kabuli Chana 1kg(Chickpeas)

インドの山岳地帯に生息するハーブから採取されるスパイス「キャラウェイ」はペルシアンクミン(Persian Cumin)、ブラッククミン(Black Cumin)とも呼ばれ、見た目がクミンシード（インド名：ジーラ）に似ているのでインドでは「シャヒジーラ（豪華なクミン）Shah Jeera 」と呼ばれています。その独特の複雑な香りが料理にいぶした様な風味を加えます。香りが柔らかく、独特の芳香はお肉を使ったカレーやプラーオ、ビリヤーニに使われることが多いです。また、インドの清涼飲料「ジャルジーラ」はキャラウェイが入っているので爽やかな飲み口。ドレッシングやピクルス・漬物作りには細かく刻んで、カレー作りにはクミンと同じ様にホールのまま炒めてお使いください。

【ワンポイント】
ドイツのザウワークラウト（塩漬けキャベツ）の香りとしても有名なスパイス「キャラウェイシード」はお肉を使ったカレー作りにはもちろん、ミートローフなど肉料理にもよく合います。 アップルパイなどお菓子作り、クッキーやスコーンなどの焼き菓子に混ぜ込んでも美味しく、製パン・製菓材料としてもよく使用されます。

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(11007)(RAJ) Caraway Seed 500g(Shah jeera)

インドの山岳地帯に生息するハーブから採取されるスパイス「キャラウェイ」はペルシアンクミン(Persian Cumin)、ブラッククミン(Black Cumin)とも呼ばれ、見た目がクミンシード（インド名：ジーラ）に似ているのでインドでは「シャヒジーラ（豪華なクミン）Shah Jeera 」と呼ばれています。その独特の複雑な香りが料理にいぶした様な風味を加えます。香りが柔らかく、独特の芳香はお肉を使ったカレーやプラーオ、ビリヤーニに使われることが多いです。また、インドの清涼飲料「ジャルジーラ」はキャラウェイが入っているので爽やかな飲み口。ドレッシングやピクルス・漬物作りには細かく刻んで、カレー作りにはクミンと同じ様にホールのまま炒めてお使いください。

【ワンポイント】
ドイツのザウワークラウト（塩漬けキャベツ）の香りとしても有名なスパイス「キャラウェイシード」はお肉を使ったカレー作りにはもちろん、ミートローフなど肉料理にもよく合います。 アップルパイなどお菓子作り、クッキーやスコーンなどの焼き菓子に混ぜ込んでも美味しく、製パン・製菓材料としてもよく使用されます。

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。

(10005)(RAJ) Caraway Seed100g(Shahi jeera)

インドカレーを作る上で欠かせないスパイス「クミンシード」のパウダータイプです。和名で馬芹（うまぜり）、ヒンディーではジーラ(jeera)と呼ばれ、まさにカレーのイメージそのもの。カレー、ビリヤーニ、チャツネ、チャパティダールスープ、サモサ、ライタなど、様々なインド料理に幅広く使えるので、ひとつは持っておきたいスパイスです。

【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
炒め物や煮込み料理に、またレモンやお塩とあわせて使うとシソのような香りと味わいに。またお豆腐や生野菜にそのままかけて食べてもさっぱりして美味しく仕上がります。普段の炒め物にちょっと加えるだけでもエスニックテイストにアレンジできるほか、からあげの衣にちょっと混ぜるのもおすすめ。また、フライドポテトに振りかけると簡単に味を変えて楽しめます。

●簡単ミニレシピ●「ライタ　〜ヨーグルトのサラダ〜」
1. ヨーグルトにクミンパウダーと塩をいれ味をしっかり調え、なめらかになるまでホイッパーで丁寧に混ぜます。
2. 刻んだ玉ねぎやトマト、きゅうりや茹でたじゃがいもなどお好みのお野菜を和えればインドのヨーグルトサラダ、ライタの完成です。お好みでドライミントを振りかけてお召し上がりください。

※ポイントはしっかり塩を入れて味付けること。また、刻んだ野菜を先に塩とクミンで揉んでおくとしっかり馴染みやすいです。
※にんにくやしょうがを加え、さらにお好みの辛味（胡椒や唐辛子など）を混ぜればおつまみディップとしても美味しく召し上がれます。
※野菜をたっぷり入れてさっぱり味に仕上げれば朝食に最適。辛味や薬味をきかせて、クラッカーを添えればお酒のおつまみにもなるメニューです。

【ワンポイント】　メニューの素材、食感、味わいに合わせて、パウダー、ホールとスパイスを組み合わせ＆使い分けてみると、お料理が一層楽しくなります。ホールを使う場合は絶対焦げないように極弱火で炒めて、揚げ焼きにすると香ばしく、プチプチとした食感もおいしく召し上がれます。
クミンパウダー100g
クミンパウダー 1kg
クミンホール100g
クミンホール 1kg

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(42006)(RAJ) Cumin Powder 100g

インドカレーを作る上で欠かせないスパイス「クミンシード」のホールタイプです。和名で馬芹（うまぜり）、ヒンディーではジーラ(jeera)と呼ばれ、まさにカレーのイメージそのもの。カレーやダールスープ、サモサ、ライタなどサラダからおつまみまでよく利用され、メキシコ料理のタコスやチリコンカーンに使われるスパイスとしても有名です。お肉料理・豆料理を引き立てる、スパイス料理・エスニック料理の代表的な香りと言えます。
カレー、ビリヤーニ、サラダ、チャツネなど、様々なインド料理に幅広く使えるうえ、肉料理に入れたり、炊飯時にご飯やギーと炊き込むなど様々な使い方ができます。

【ワンポイント】　メニューの素材、食感、味わいに合わせて、パウダー、ホールとスパイスを組み合わせ＆使い分けてみると、お料理が一層楽しくなります。ホールを使う場合は絶対焦げないように極弱火で炒めて、揚げ焼きにすると香ばしく、プチプチとした食感もおいしく召し上がれます。
クミンパウダー100g
クミンパウダー 1kg
クミンホール100g
クミンホール 1kg

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(42007)(RAJ) Cumin Whole 100g

この製品を使ったレシピのご紹介

クミンライス

香りとコクのクミンご飯

限定された土地でのみ栽培される高級なスパイス「グリーンカルダモン」のホールタイプです。インドでは「イライチ/エライチ」（Elaichi）と呼ばれています。カレーにはもちろん、インドではスイーツの香り付けにとてもよく使われており、コーヒーや紅茶、マサラチャイなどの飲み物の香りづけや肉料理の臭みけしにおすすめです。インドではホールのグリーンカルダモンを一粒口に含んで、甘噛みしながら舌の上で転がしてマウスフレッシュナー代わりに食べることがあります。「ビリヤニ」には欠かせないスパイス「ブラウンカルダモン」は、同じカルダモンという名称ですが、香りの雰囲気が全く異なるので間違えないように。

【ワンポイント】
使うときに瓶の底などで軽くつぶしてください。お菓子にそのまま練りこみたいと時は、さやを剥き、中の種子を取り出しさらに砕いてご使用ください。粗びきコショウをお口の中で噛み砕いたときと同じようなスパイスの爽やかさを楽しむ事ができます。

★用途に合わせて使い分け★
【RAJ】グリーンカルダモンホール 50g
【RAJ】グリーンカルダモン ホール 250g
【RAJ】グリーンカルダモンパウダー50g
【RAJ】グリーンカルダモンパウダー500g

【RAJ】ブラウンカルダモンホール50g
【RAJ】ブラウンカルダモンホール 500g
(41008)(RAJ) Green Cardamom Whole 250g

この製品を使ったレシピのご紹介

マサラチャイ

スパイス香るミルクティー

クミンライス

香りとコクのクミンご飯

高級スパイスの女王「グリーンカルダモン」のパウダータイプ。インドでは「イライチ/エライチ」（Elaichi）と呼ばれお菓子の香り付けとして人気のスパイスです。日本で言えば「バニラ」みたいな定番の香り。コーヒーや紅茶、マサラチャイにぱっとひとふり使えて便利。ほんのひとふり、それだけであまい香りが広がり美味しさ倍増です。もちろんスイーツだけでなく、カレーやビリヤーニにも使われるスパイスで、肉料理のにおい消しにも欠かせません。

【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
パウダータイプなのでカップに入れたコーヒーやカフェオレ、盛り付けたパンケーキやヨーグルトなどにもパッと振りかけて香りを楽しんでいただけます。シナモンパウダーと一緒にお使いいただいてもよく合います。
★用途に合わせて使い分け★
【RAJ】グリーンカルダモンホール 50g
【RAJ】グリーンカルダモン ホール 250g
【RAJ】グリーンカルダモンパウダー50g
【RAJ】グリーンカルダモンパウダー500g

【RAJ】ブラウンカルダモンホール50g
【RAJ】ブラウンカルダモンホール 500g

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(11009)(RAJ) Green Cardamom Powder 500g

高級スパイスの女王「グリーンカルダモン」のパウダータイプ。インドでは「イライチ / エライチ」（Elaichi）と呼ばれお菓子の香り付けとして人気のスパイスです。日本で言えば「バニラ」みたいな定番の香り。コーヒーや紅茶、マサラチャイにぱっとひとふり使えて便利。ほんのひとふり、それだけであまい香りが広がり美味しさ倍増です。もちろんスイーツだけでなく、カレーやビリヤーニにも使われるスパイスで、肉料理のにおい消しにも欠かせません。

【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
パウダータイプなのでカップに入れたコーヒーやカフェオレ、盛り付けたパンケーキやヨーグルトなどにもパッと振りかけて香りを楽しんでいただけます。シナモンパウダーと一緒にお使いいただいてもよく合います。カップの飲み物に入れるなら耳かきひとさじの量で十分です。
★用途に合わせて使い分け★
【RAJ】グリーンカルダモンホール 50g
【RAJ】グリーンカルダモン ホール 250g
【RAJ】グリーンカルダモンパウダー50g
【RAJ】グリーンカルダモンパウダー500g

【RAJ】ブラウンカルダモンホール50g
【RAJ】ブラウンカルダモンホール 500g

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(10030)(RAJ) Green Cardamom Powder 50g

限定された土地でのみ栽培される高級な「グリーンカルダモン」のホールタイプです。インドでは「イライチ/ エライチ」(Elaichi)と呼ばれています。カレーにはもちろん、インドではスイーツの香り付けにとてもよく使われており、コーヒーや紅茶、マサラチャイなどの飲み物の香りづけや肉料理の臭みけしにおすすめです。インドではホールのグリーンカルダモンを一粒口に含んで、甘噛みしながら舌の上で転がしてマウスフレッシュナー代わりに食べることがあります。「ビリヤニ」には欠かせないスパイス「ブラウンカルダモン」は、同じカルダモンという名称ですが、香りの雰囲気が全く異なるので間違えないように。

【ワンポイント】
使うときに瓶の底などで軽くつぶしてください。お菓子にそのまま練りこみたいと時は、さやを剥き、中の種子を取り出しさらに砕いてご使用ください。粗びきコショウをお口の中で噛み砕いたときと同じようなスパイスの爽やかさを楽しむ事ができます。
★用途に合わせて使い分け★
【RAJ】グリーンカルダモンホール 50g
【RAJ】グリーンカルダモン ホール 250g
【RAJ】グリーンカルダモンパウダー50g
【RAJ】グリーンカルダモンパウダー500g

【RAJ】ブラウンカルダモンホール50g
【RAJ】ブラウンカルダモンホール 500g

حلال Halāl (HALAL FOOD / Helal food) With halal mark.
【ハラル食品】この商品はハラル認証を受けた「ハラルフード」です。パッケージにハラール認証マーク付き。
(41007)(RAJ) Green Cardamom Whole 50g

この製品を使ったレシピのご紹介

マサラチャイ

スパイス香るミルクティー

クミンライス

香りとコクのクミンご飯

お馴染み「グリーンピース」の乾燥豆です。えんどう豆の一種で「青エンドウ」とも呼ばれます。たんぱく質に加え、カロテン・ビタミンＢ1・Ｂ2・Ｃ・カルシウム・カリウム・鉄・亜鉛等や食物繊維も多く、緑黄色野菜にも負けない栄養価を持っています。日本ではチャーハンやシュウマイ、ハンバーグなどの彩りや付け合わせとして脇役の印象がある素材ですが、インドではグリンピースが主役のカレー「マタールカレー」は定番のメニュー。また甘く煮て「ウグイス豆」、つぶして「ウグイス餡」など製菓・製パン材料でもお使いいただけます。同じく和菓子の「白あん」の材料になる「ホワイトピース」もございます。

【ワンポイント】
調理する前に何度も水を変えながらよく洗ってください。しっかり洗う事によって汚れも落ち、水を吸って調理しやすくなります。その後水に漬けて戻して軟らかくなるまでゆでてからお料理にお使いください。

(14017)(RAJ) Peas Green Dry Whole 1kg

健康食として注目されているナッツ「くるみ」です。タンパク質が豊富で、カロチン、ビタミンB1など栄養価も高く、美容に気を使っている方のスナックとしても人気です。素晴らしい味わいとコク、サクサクとした食感はベジタリアンやヴィーガンの方の豊かな食卓を作る食材としても活躍します。そのまま召し上がるのはもちろん料理のトッピング、ケーキやクッキーなど製菓・製パン材料にと幅広いメニューにお使いいただけます。インドではカシューナッツ、ピスタチオ、アーモンド等のナッツやレーズンと一緒にお皿に盛っておもてなしのウェルカムフードとしても人気です。

【RAJ】くるみ100g
【RAJ】くるみ500g

(16069)(RAJ) Walnut 100g