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【RAJ】キャラウェイシード100g
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【RAJ】キャラウェイシード100g

324 (税抜)
349円 (税込)
在庫状況: あり
Veg
Vegan
Halal

香り高くユニークな味わい
ダル、ビリヤーニなどに

キャラウェイ,ペルシアンクミン,シャヒジーラ,姫茴香

商品番号 : 10005
原材料名 : キャラウエイ
原産国 : インド
保存方法 : 直射日光・高温多湿を避け涼しいところで保存し、開封後はお早めにご利用下さい。

インドの山岳地帯に生息するハーブから採取されるスパイス「キャラウェイ」ペルシアンクミン(Persian Cumin)、ブラッククミン(Black Cumin)とも呼ばれ、見た目がクミンシード(インド名:ジーラ)に似ているのでインドでは「シャヒジーラ(豪華なクミン)Shah Jeera と呼ばれています。その独特の複雑な香りが料理にいぶした様な風味を加えます。香りが柔らかく、独特の芳香はお肉を使ったカレーやプラーオ、ビリヤーニに使われることが多いです。また、インドの清涼飲料「ジャルジーラ」はキャラウェイが入っているので爽やかな飲み口。ドレッシングやピクルス・漬物作りには細かく刻んで、カレー作りにはクミンと同じ様にホールのまま炒めてお使いください。

【ワンポイント】
ドイツのザウワークラウト(塩漬けキャベツ)の香りとしても有名なスパイス「キャラウェイシード」はお肉を使ったカレー作りにはもちろん、ミートローフなど肉料理にもよく合います。 アップルパイなどお菓子作り、クッキーやスコーンなどの焼き菓子に混ぜ込んでも美味しく、製パン・製菓材料としてもよく使用されます。

(10005)(RAJ) Caraway Seed100g(Shahi jeera)



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