ドライマンゴーパウダーは、グリーンマンゴー（熟す前のマンゴー）を乾燥させ粉末にしたものです。甘くとろけるような美味しさのあるマンゴーも熟す前は青梅のように固く、酸味があります。このパウダーはお酢とは違ったフルーツ特有の爽やかな酸味があり、ピクルス（アチャールなど）を作るときにもよく使われます。水分を加えることなく酸味を加えることができ、スープやダル、サブジ、チャツネに使われます。また、調理前の肉になじませると、柔らかく仕上げることができます。独特の酸味と風味があり、ベジタリアン(菜食)やヴィーガンの方の豊かな食卓を作る調味料・香辛料・食材としても活躍します。
【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
塩と合わせて使えば、レモン塩の様な美味しさに。また、下記の様な食べ方も美味しいので、ぜひお試しください。
・お豆腐に----お醤油と一緒に
・焼き魚に----レモン代わりに振りかけて
・浅漬けに----ゆず感覚でプラス
・スープに----あっさりわかめスープや卵スープと相性良し
・スナック菓子に----ポテトチップスなどに振りかけて
・お刺身に----お醤油と一緒につけてすだち感覚
(10002)(RAJ) Amchur Powder 100g（green mango powder）